庚子初冬，广东省美协与岭南艺术研究院主办“观花入怀”花鸟小展，与友李恩成、季颁、陈涛自北京、济南、青岛分头抵达广州。是日晚，许敦平、许晓彬两位道友正餐后相约夜市潮汕牛肉火锅，虽老话说食在广州，可初至羊城便拉开了潮汕美食之旅。
晓彬君揭阳人，与策展人许晓生二兄弟生于潮汕长于潮汕，有句话说“没有一头牛能活着走出潮汕”许兄自然深谙此道，涮牛肉手法自不必说，不论肥胼吊龙、嫩肉胸口油，一手执筷一手执执笠，于沸水中几上几下，间或沸汤一浇，火候刚好，趁热在沙茶麻油香菜老抽等调配酱汁里一醮，红白微紫的卷曲牛肉便可在舌尖舞蹈……潮汕牛肉火锅汤清味爽，可谓“大味至淡”，是牛肉本来的味道，我等大快朵颐，不亦乐乎。 许兄边烫边介绍，此展明日开展后，即赴揭阳，有一个梅兰竹菊主题小展，展不重要，主要请诸位品尝潮汕美食。“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”推杯换盏间，腹食如鼓。
庚子尹始，新冠肆虐，深居简出，适时减肥，几次出行已多有克制，此时潮汕牛肉之鲜美非同之前所食，难以停箸，暗自思忖，半年之功，怕要毁于一旦。
观花入怀开展，新老朋友相见，自是一番欢聚。下午至揭阳，与重庆熊显林、深圳马顺先，广州罗玉鑫等画友汇齐，揭阳同道潮汕特色美食恭侯，又是新朋旧友，自然觥筹交错，寒暄问候，加微信留电话，一时无瑕琳琅满目的菜品。有印象者有二，一个羊肉，一个叉烧，羊肉红焖，滋味浓郁丰腴，入口即化而又略有韧性，不膻不腻；而叉烧皮脆肉嫩，保留了清甜原味，二者相得益彰，是肉食厚味的绝响。菜品丰盛，汤品也有多款，非常滋补，“秋冬进补，来春打虎”宴毕归途，走路似也虎虎生起风来。
第二天早上朋友一行去参观进贤门、揭阳学宫。揭阳学宫始建于八百多年前，由二十余座单体建筑构成，是岭南地区规模最大、配套最完善、保存最完整的同类历史建筑组群，原称“揭阳孔庙”，是全国现存的第二大孔庙，仅小于山东曲阜孔庙，文脉一现，我等又多了几份亲切。
参观完进贤门、孔庙、城隍庙，大家一致要求就在街边吃小吃。当地朋友选了他们也常去的“店马路老牌蚝烙"，就在马路边支起两张桌子，静待美食。店老板五六十岁光头，手脚麻利，欣赏他手下翻飞的煎蚝也是享受。蚝烙类似台湾、福建的蚵仔煎，是用地瓜粉浆拌鸡蛋葱姜腊肉丁等加上牡蛎，在一个平底铁锅上煎，煎至外皮香脆内里嫩滑，趁热蘸鱼露吃，鲜香到掉牙。
朋友每人叫了一碗粿汁，又买过来旁边店的牛肉丸汤和猪肠胀糯米，胀糯米薄薄的肠衣内糯米、香菇、莲子、花生等材料丰富，略甜一些，少吃是美味。粿汁是潮汕传统民间小食，是潮菜代表，粿条是糯米粉做的，和米线牛河等完全不同，也不似北方宽粉，但几种东西又有异曲同工之妙。粿汁的配料丰富，卤蛋、豆腐、猪肉、鸡杂等，也有牛肉的，再配上花生碎、葱未等，淋上咖色咸甜卤汁，趁热吃，爽滑鲜香，只是于我们口味略淡了一点，也同蚝烙一样醮了鱼露沙茶酱吃，口感层次更丰富了些。
吃饱喝足，沿古城墙散步消食，有千年古榕与墙融为一体，盘根错节撒下一片阴凉，树间几只乳猫穿行跳跃，一只黑狸，一只三花，一只白身黄尾，当地称为金簪插银瓶，据说很是少见。
西湖美术馆于揭阳名胜榕江西湖公园内，开展后品茶研讨，及至黄昏，揭阳朋友带大家前去莆田，品尝潮汕的海鲜特色。车行近一小时七拐八拐到了一家酒楼，店不大，但进得店来，明档海鲜让我们吃了一惊，帝王蟹、龙虾、爬虾、海蛏子的尺寸都和以前认知不同，爬虾长可盈尺粗如小臂，海蛏子也有二三十公分，连来自青岛的季颁都说这么大的爬虾还没见过。我们要了一只八九斤的帝王蟹，一蟹四吃，蟹腿椒盐，腿根部切块烧萝卜汤，蟹身肉丰厚处清蒸，蟹黄炒粿放在硕大的蟹壳之中，又是一番视觉与味蕾的双重享受。椒盐蟹腿蟹壳已酥脆，轻捏之下，丝丝莹白的蟹肉棒昂然弹出，滋味鲜甜，绝对可称为吮指蟹腿。相比之下，其他如荔枝烧鹅等代表菜式也被湮没了光彩。但还有一个咕咾鱼片值得一提，没请教用的什么鱼，只记得鱼肉嫩滑如凝乳，不必用嚼，只一吸便鲜味满口，菠萝香甜、彩椒脆辣、浓汁微酸、鱼肉咸鲜，口感丰富、层次分明。
次日早起，于榕江边散步，两只白鹭在江面不高不低的飞，朝日初吐，空气清新，健步深吸，打算走到哪儿看见个小店儿便尝尝道地小吃，正行走间，大晴天落起雨来，于是还是匆匆折回酒店吃自助餐。
榕江酒店早餐丰富，但今早打算只用心的品一窝生滚粥。生滚粥是广州特色，算早茶的当红花旦，白粥作底，看配什么肉料，我选了鱼片、猪肝、牛肉片、青菜，多放调味及姜丝、胡椒粉，毫无腥膻，只一味鲜美。
窗外雨未停阳光便出，认真的小口喝着粥，与朋友交流着艺术心得和所行所感，时光便放慢了脚步。“你刚刚抵达一个地方，马上感到有一种将别的隐痛，说明你爱上它了”，我想，潮汕是味蕾的乐园，也是一个画家一个行者可以走心的港湾。
樊磊，字弗言。1974年生，就读于山东艺术学院美术学院，获艺术硕士学位。
现为山东画院专职画家、国家一级美术师；系中国美术家协会会员，山东省美术家协会副秘书长、理事、现代刻绘艺委会副主任、花鸟画艺委会委员；山东省青年美术家协会副主席；山东省中国画学会副秘书长；山东艺术家学术委员会花鸟创作院副院长；山东省青联委员。
出版诗画集《光荫茶语》、作品集《滴水堂余墨》、《山东画院美术家系列丛书·樊磊卷》等，作品被山东美术馆、山东省博物馆、济南美术馆等收藏并入选入编、入展各类大型展览、画册。