为进一步加强与新闻媒体的沟通,更好地展示市场监管工作,提升媒体记者市场监管报道的科学素养和专业水平,营造人人关注食品药品安全氛围,积极推进社会共治。8月27日,由福建省市场监督管理局、福建省药品监督管理局、福州市市场监督管理局主办的2020年 “药品科技活动周”曁市场监管媒体开放日在榕举办。相关部门领导及17家媒体记者参加了此次活动。
在福州市市场监督管理局福新路办公大楼,一行人听取了行政执法支队二楼监测中心相关负责人介绍的工作创新亮点,随后就保障食药安全话题围绕政府监管、企业负责、行业自律、媒体监督、公众参与、法治保障等方面开展了座谈会议。会后,一行人走进永辉超市中央工厂——彩食鲜,近距离见证食品安全。
一行人走进永辉超市中央工厂--彩食鲜。
绿色生产+24小时批次必检 高标准的食安管控
永辉彩食鲜是永辉超市旗下的食材中央管理中心与供应链集成平台,集收储、检测、保鲜、加工配送于一体,拥有现代化的农业和食材标准化工业基础,并自建全链条的食品安全风险管控体系。
一行人实地走访彩食鲜的蔬果、肉禽、豆制品、面点、净菜车间及24小时食品安全检测实验室等。在豆制品车间,一盒盒豆腐在全自动无人操作的医用不锈钢生产线上,经过原料清洗、产品切割、装盒、密封等过程,最终完成“绿色生产”,让现场观察团们眼前一亮。
彩食鲜在业内率先自建食品安全检验中心,设立专业食安团队,严格遵照HACCP、ISO22000等食品安全质量管理体系,对所有原材料和生产产品进行检测,并与CCIC、ITS、SGS等知名检测机构合作,确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全。
现场工作人员告诉记者:“彩食鲜的自有检测包括农药残留、兽药残留、理化、微生物、重金属等78个检测项目,覆盖65大类产品,远高于同行业检测水平。实验室实行24小时轮班,食材批次必检,不合格的原料不进厂、不合格的商品不出厂。”同时,所有实验室人员均经专业培训合格后持证上岗。
一品一码+食品安全云网 看得见的食品安全
永辉超市有一套特别的溯源系统。在现场商品的包装上,贴有一个专属二维码,记者拿起手机扫一扫,即看到该款产品的名称、产地、中转流程、检测报告等信息,直观掌握食材从田间地头到餐桌的每一步“行踪”。
据介绍,这是永辉超市打造的一品一码。一品一码实现“合格准入——赋码出场——扫码追溯”的闭环,是永辉超市“食品安全云网”的成果展现。
为了严把食品供应链上的每个关口,永辉超市从2016年开始,自主研发“食品安全云网”,通过全程以信息化云技术为基础的食品安全云网系统,在田间地头源头端、物流中转端、门店销售端全方位覆盖食品安全监控,“批批抽检、环环相扣、全流程闭环”建立起了全程可视化的食品安全检测追溯体系。
具体来讲,永辉食品安全云网将源头检测站点、品牌农产品溯源信息、商品及订单数据等统一输入云网大数据中台,再输出到云网官网、公众号、超市门店云屏以及政府监管平台等渠道。
永辉彩食鲜食品安全负责人表示:“我们希望通过新兴技术的研发与应用,杜绝食品安全问题的发生。通过技术提升供应链的数字化水平,缩短供应链各个环节之间的距离,提高透明度,为食材安全增添更多保障。”
数据显示,截至2019年底,永辉超市已在全国生产基地、市场、码头、物流中心及彩食鲜工厂铺设了187个检测站点,共进行了超过105万批次的农产品检测。
直采自营+全程冷链 食品安全从源头抓起
据了解,永辉超市生鲜为产地直采,收储到彩食鲜后,食材运输、接收存储、加工、配送全程冷链。通过直采自营的方式,利用产地化采购,从源头把控商品的安全与品质,有力解决食材流通中的安全隐患,建立食品安全防线。同时,永辉定期开展内部食品安全专项培训,以提升员工的食品安全意识和服务能力。
永辉超市负责人表示:“食品安全大于天,希望通过媒体开放日,让大家对永辉、对彩食鲜、对食品安全有更深一步的认知。未来,我们将继续站好岗、守好责,创造安全、公开、透明的食品安全环境,让百姓吃得安心、吃得放心。”(何金月 黄启琚)