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天冷了,炖上一锅这美味,营养又美味,大人孩子都爱吃,温暖过冬。天冷了,南方也开启入冬模式了,冬天就惦记着吃一些热乎乎的营养美食,给身体补充营养和能量,浑身暖乎乎的特别舒服。我们家冷天就很喜欢炖砂锅菜吃,砂锅有很好的保温性能,受热慢但保温效果好,冷天端上餐桌也不容易变凉,很多食材都适合用砂锅来做,炖肉、煲汤、焖菜都是非常不错的,这里要分享的砂锅美食是:腩肉腐竹煲,这是我们家冷天特别喜欢做的一道砂锅菜,一锅焖鲜香营养又美味,高蛋白好消化,大人孩子都很爱吃,热乎乎的,冷天吃它浑身暖洋洋特别过瘾。

腩肉腐竹煲主要用到的食材就是猪腩肉(五花肉)、油炸腐竹、油豆腐,腩肉平时吃会觉得有点肥腻,但大冷天吃它可以补充热量,腐竹和油豆腐吸收了汤汁的味道也变得特别鲜美,这几样食材搭配在一起炖,荤素结合营养也很全面,而且腐竹和油豆腐虽然是素菜,但豆制品味道鲜甜,含有丰富的植物蛋白,营养高也好消化,孩子也很喜欢吃,冷天炖上一锅成本也不高,比牛羊肉要实惠太多了,我们家基本上隔三差五就做一次,太香了。

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腩肉腐竹煲的做法也非常简单,腐竹建议选择炸腐竹,这种腐竹香脆,吸附性很强,下锅一起炖煮,容易吸饱汤汁,吃起来味道更赞。五花肉先下锅炒香,把油脂煎炒出来,然后加入香料和配料一起炒香,下入腐竹、豆腐和适量的开水一起煮沸,再转移到砂锅里焖,这样做出来的腩肉腐竹煲特别香,冬天端上桌热乎乎的,吃起来烫嘴的太过瘾了,大人孩子都很喜欢吃。冬天进补,吃牛羊肉不如吃它,高蛋白好消化,营养实惠、增强体质。接下来一起来看看详细做法。

【腩肉腐竹煲】

准备食材:五花肉适量、腐竹适量、豆腐适量、葱适量、蒜头和姜丝适量。

准备配料:油盐适量、一勺叉烧酱、一勺蚝油和一勺生抽。

详细做法:

1、五花肉洗干净切块、生姜洗净切丝、大蒜洗净切片待用。

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2、腐竹洗干净掰成小段,油豆腐洗干净切成两半待用。

3、热锅凉油放入五花肉下锅炒出油。

4、加入蒜头和姜丝下锅一起炒出香味来。

5、加入一勺叉烧酱、一勺蚝油、一勺生抽、少许盐翻炒均匀。

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6、加入油豆腐和腐竹下锅一起翻炒均匀,加入适量开水,大火煮开。

7、倒入砂锅里,大火煮开煮5分钟,即可。

出锅前加入少许的葱段点缀提香,即可上桌享用,这样一道家常版的:腩肉腐竹煲就做好啦,这样做出来的腐竹煲鲜香入味,豆腐和腐竹吸收了汤汁的味道也变得特别鲜香,非常开胃好吃又下饭,大冷天煲上一锅,热乎乎的吃起来特别过瘾。荤素搭配营养也更全面,我们家隔三差五准做一次,每回连汁都不剩,煲一锅营养美味又实惠,比牛羊肉强多了,大人孩子都很爱吃。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、猪肉这里用的是五花肉,先下锅煎炒一下,把多余的油脂煎出来,这样炒菜更香,而且吃起来也不那么油腻。

2、这里用的是炸过的香脆腐竹,不需要浸泡的直接煮,吸饱汤汁特别香。大家也可以选择普通的腐竹,掰成小段,提前泡软待用。

3、这里做的是叉烧酱香口味的,大家也可以根据自己的选择来调料汁,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒酱一起焖,也是非常开胃下饭的。