欢迎来到峰哥美食工坊，今天峰哥给大家用糯米粉做一款南瓜饼，软糯香甜，做法很简单，南瓜就选老南瓜，洗净去皮切开，把里面的瓤取掉，这个南瓜掏瓤之后，这个里边特别干，这就是老南瓜。
在给它切成薄片，放在食物在盘中，再待会儿上蒸笼，上蒸笼大火蒸熟，大概需要十五分钟左右，蒸好的南瓜片中加入30到80g细砂糖，这个细砂糖可多可少，这个看大家自己，然后趁热给它捣成泥，一定要蒸得烂烂的，不然的话不好压。
大家做的时候压成稍微有点颗粒也没关系，这样吃起来口感也会很好，把压好的南瓜拿出来一点儿，太多了等一会不好操作，在加入一碗糯米粉，然后搅动，开始给它和面，这个糯米粉加的量多少由南瓜决定，南瓜的糯米粉就多，反之就要减。
搅拌好了之后，我们上手给它抓在一起，然后揉成面团，把一些散弹都给它弄到一起，做这个南瓜饼面尽量软一点儿，硬了就不好吃了，面就揉好了，南瓜面团还是相对来说比较软的，我们现在拿到面案上粉操作，直接给它搓成长条，搓的过程中它可能会有裂开，大家要轻轻地搓，不要太粗鲁，搓好之后咱们再切成均匀大小的面剂。
拿一个小面剂，放在掌心，轻轻的按摩，给它揉圆，然后给它压扁，按压的边缘稍微有一点点的裂口，不是那大口，大口面就硬了，这个时候把准备好的黄色面包糠，然后一沾，不需要沾水，因为这个小南瓜饼现在它还是比较湿润的，起锅烧油，油温达到五成热，改成中小火。
在炸的过程中面包糠会有一点点的脱落，一定要中小火炸，因为火大了他把面包糠炸糊了，炸到都飘起来了，然后翻面，炸至小饼微微鼓起，黄的面包糠泛红，就炸好了，控油捞出，我们这个南瓜饼就炸好了，做好的南瓜饼，表皮加了一点面包糠，吃起了酥酥的，里边用的糯米软糯香甜，软软的、糯糯的、甜甜的，这样做南瓜饼好吃又好看。
好了这样我们的南瓜饼就做好了 ，这一款南瓜饼制作没有什么难度，新手也能做好，如果大家喜欢记得转发分享。