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入冬后,吃土豆吃南瓜,不如吃它,钙是鸡蛋的8倍,却才3元1斤

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掌上旅行资讯 2020-11-30 14:26

入冬后,吃土豆吃南瓜,不如吃它,钙是鸡蛋的8倍,却才3元1斤!苏州地区流传着这样一句话:“春季荸荠夏时藕,秋末茨菇冬芹菜,三到十月茭白鲜,水生四季有蔬菜。”冬天仍然是吃茭白的季节,去菜市场买菜的时候看到有茭白卖,赶紧挑了两根。茭白长得和笋有点相似,所以它又叫茭笋、菰笋,属于草本植物,生长于江南一带。这种水生蔬菜不仅味道鲜美,营养也非常丰富,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。今天营养师大乔就教大家做茭白炒肉丝,喜欢的记得给我点赞哦!茭白炒肉丝

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By不愿下楼的猫

配料:

茭白2根、猪里脊肉200克、大葱10克、姜10克、料酒5毫升、生抽10毫升、淀粉2克、花生油15毫升、蚝油5克

烹饪步骤:

1.准备好制作这道【茭白炒肉丝】需要用到的所有食材:茭白2根、里脊肉200g、大葱10g、姜10g。

2.新鲜茭白剥掉外衣后清洗干净,用削皮刀削去老根和外皮,先切成长度均匀的茭白段,再切成薄厚均匀的茭白片,最后改刀切成茭白丝备用。再把大葱切成葱花、姜切姜丝备用。把里脊肉清洗干净,放到案板上先用菜刀逆着纹路切成片状,然后再再改刀切成肉丝。最后将切好的肉丝放入碗中,调入料酒5ml去腥,再调入生抽10ml、淀粉2g,将其拌匀腌制上浆备用。

3.平底锅中火烧至掌心灼热,调入花生油15ml,转大火烧至油温六成热时候,放入葱花和姜丝,小火爆香下里脊丝迅速滑散。

4.肉丝翻炒变色后即可倒入切好的茭白丝。

5.翻炒片刻,待茭白丝变软之后调入蚝油5ml调味。

6.翻炒均匀即可出锅装盘,脆嫩爽口好吃又下饭的茭白炒肉丝就做好了。

烹饪小贴士:

1、富含蛋白质脂肪等:茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富,适量吃可增强抵抗力;2、富含豆醇:茭白含有大量的豆醇,这种物质可有效的清除体内的活性氧,还能抑制酪氨酸酶活性,阻止黑色素生成;3、含维生素:茭白含丰富的有解酒作用的维生素,解酒醉功效好;4、富含氨基酸:嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养较高,易于吸收;5、含热量不高:每百克茭白热量大约为23大卡,热量并不高,是减肥时的调配蔬菜;其膳食纤维丰富,有利于消化与排泄;

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