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桂花发糕
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甜度适中 带着发糕独有的韧劲 因为放了超级多糖桂花 吃起来真的超级超级香 就像是要一口把桂花香全藏进肚肚里
配方可做16个中号麦芬模
原创作者 目瞪口呆黄明明
食材
大米粉300克
普通面粉100克
糖桂花50克
细砂糖90克
温牛奶400克
高活性干酵母6克
干桂花适量
步骤
1、大米粉、普通面粉、糖桂花、细砂糖混合均匀
2、先用20克温牛奶把酵母化开，变成酵母水，随后将酵母水、温牛奶倒入粉类，搅拌均匀～（温牛奶跟手温差不多就行啦，太烫会把酵母烫死哦）
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3、装入模具，6分满即可 随后放在温暖的地方发酵至1.5倍大（自己把控哈～ 今天19-26℃，我放在微弱的太阳光下发了45分钟，也没盖盖子就敞着的）
4、其实也不需要那么精准，就是面糊从流动稀薄状变得厚实就可以啦 闻起来还有微微的发酵酸
5、撒上干桂花～可以上锅蒸啦
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6、水烧开，放入模具，中大火蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖 水加足，期间不可开盖哦
7、切开，是蜂窝状哦，超香的
8、好看又好吃(ω)嘿
小贴士
这里用的糖桂花是我去年做的。。腌了一年所以充分诱出了桂花的香气～ 就是把桂花采回来洗洗干净，晒干后和白糖混合，然后放在密封的罐子里放冰箱就行 没有的话就直接用30克干桂花和20克糖代替
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