在潮汕
如果你到外面的饭馆吃饭
可能会见到这样的一幕：
一方帮忙倒茶时
对方会用手指敲敲桌面回应
有时是一下，有时是两下，有时是三下
很多外地的朋友莫名其妙
以为是间谍在进行暗号对接
这是啥意思？
这里面有什么讲究？
对于潮汕人来说
“敲桌子”这个动作
跟“饭前用茶水洗碗筷”一样重要
你是否知其然不知其所以然？
今天广仔就来给大家解解谜
什么是叩指礼？
可能很多潮汕人都问过父母
为什么要在桌子上敲几下？
然后父辈就会跟我们讲一个故事
相传当年乾隆皇帝下江南时
他带了几个大臣微服在茶馆歇脚
乾隆在茶馆内为下属斟茶
下属本想三跪九叩谢恩
又恐暴露了皇帝的身份
不便以宫廷之礼相回
便想出一计，用“叩手”代替“叩首”
三个弯曲的指头表示“三跪”轻叩九下
就是“九叩首”叩指礼的三种方式
后来几经流传
就演变成了爱喝茶的潮汕人的饮茶礼仪
也就是潮汕人餐桌上的叩指礼
叩指礼的讲究
虽然知道了“敲桌子”典故
总算不是什么奇怪的咒术
但如果你还是“半桶水”，那还是别乱敲
因为叩指礼不是随便叩两下桌子
怎么敲，敲几下可是相当有讲究！
/ 长辈向晚辈 /
在潮汕，晚辈会自觉地给长辈们斟茶
出于礼貌，长辈们会用食指或中指
敲击一下桌面，相当于“点头”示意
遇到欣赏的后辈，则会敲三下
/ 平辈之间 /
朋友之间小聚饮茶
自然也不能失了礼仪
食指和中指并拢，同时敲击桌面
相当于双手抱拳作揖
敲三下相当于三作揖
你平时有敲错吗？
/ 晚辈向长辈 /
那么，如果长辈为你倒茶
你除了受宠若惊又该如何回礼呢？
五指并拳，拳心向下
一路敲击桌面，叩手指关节
意为五体投地，行“膜拜礼”
敲桌面一般敲三下
需要补充的是
叩指礼在现在不只局限于喝茶
别人给你倒茶、舀汤、倒酒
你都可以敲一敲
下次跟家人朋友出去吃饭饮茶
就不要敲错桌子啦，当然除了这些
潮汕还有很多饭桌礼仪需要注意
在潮汕，这些是规矩！
/ 不能用筷子指人 /
在潮汕
用筷子指人有骂人的意思
所以平时吃饭说话的时候
要注意不要随便用筷子指人
/ 筷子不能直接插在饭碗里 /
在潮汕
如果你吃饭的时候
把筷子插在饭上面
一定会被家长训斥
因为筷子插碗跟祭祀上香一样
所以很不吉利
/ 茶不能倒太满 /
潮汕人喜欢以茶待客
但从小时候爸妈就教我们
给客人倒茶不能倒太满
因为茶斟满就有逐客的意思
/ 吃鱼忌翻鱼 /
潮汕人吃饭也讲究吉利
因为地处沿海地区
很多家庭都保留渔民习俗
而渔民一般比较忌讳翻船
相传，吃鱼翻鱼会引来翻船之灾
后来引申为所有不好兆头的开端
除了这些餐桌礼仪
潮汕人还有一些“奇葩”的习惯
刚来潮汕的朋友不知道可能会闹笑话
潮汕人的“奇葩”饮食习惯
/ 饭前long碗 /
潮汕人吃饭前
有一项仪式感超强的全民运动
饭前一定要用开水“long碗”
不管是在大排档还是星级酒店
甚至开在外省的潮汕酒楼
都有这样的传统！
不用开水烫下碗
潮汕人会觉得这饭就没法吃
只有当手感受到餐具的温度的时
才能定下心来吃饭
所以以后在潮汕吃饭
看到桌面摆一个小玻璃盆
千万不要以为是用来洗手的
那是用来收集洗碗水的！
/ 碟子是装骨头用的 /
在北方，碟子是用来盛菜吃的
可在潮汕，碟子是用来装骨头的...
不仅如此
潮汕菜馆的碗碟特别多
两个碗、两个碟、一杯子、一勺子
说到底
我们大潮汕就是两个字
讲！！究！！
/ 吃饭必须有青菜 /
曾经有网友
还因为吐槽南方人爱吃青菜
上了微博热搜
还引起了众多网友的疯狂跟帖
潮汕人要想生活过得去
饭桌上必须带点绿
潮汕人点菜到最后很可能会说
“最后再加个青菜吧？”
非常真实了
吃个汤粉也必须附带一条青菜
不然这样的餐厅不会去第二次！
居然一条青菜都不给！
/ 饭前必定喝汤 /
潮汕媳妇最怕的是什么？
当然是“最怕日日要煲靓汤！”
哈哈哈哈哈……
脑补了几十集的《外来媳妇本地郎》
在潮汕饭前不喝一碗汤
吃饭就没了仪式感！
就算在外面下馆子也得点个汤！
在饭前喝口汤可以增强你的“饱腹感”
放慢吃饭的速度，更好地消化吸收
/ 凉茶当饮料 /
潮汕人一有
什么头疼脑热、感冒咳嗽
妈妈都会跟你说：“饮翻杯凉茶”
如果你不舒服的时候
会自己去找凉茶喝
那说明你真正长大了
虽然一些老广的规矩
因为陈旧过时而被抛弃
但正所谓：“礼多人不怪”
小时候，长辈们教育我们的礼数和规矩
时至今日还是需要谨记于心~
来源:汕头今日视线
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