上周，我丈夫下班比我早，他早回家就会做晚餐，他做得最多的一道汤就是鱼头汤。他说：“下班后煮牛肉汤或者羊肉汤都要花一定时间，煮鱼头汤15分钟就可以做好了。况且牛肉羊肉的价格都比较高，鱼头汤价廉物美。在家煮一锅鱼头汤比餐厅吃鱼头汤实惠很多。再说你总担心吃肉会长胖，鱼头汤非常适合爱美的女性。”实际上，当我忙碌了一天，又冷又饿回到家里，喝上一口热乎乎的鱼头汤，心里美滋滋的。我边喝汤边吃鱼头，那锅冒着热气的鱼头汤我一个人就能吃两碗。
在我吃鱼头喝汤时，我丈夫说：“你知道怎样把鱼头汤煮出奶白色吗？”我还没回答，他自言自语地说：“要鱼头汤像牛奶那么白，鱼头汤没有半点腥味，那么鱼头一定要先香煎一下，把鱼头的两面煎金黄。烧开水后再放入鱼头煮汤，鱼头汤烧开后多煮10多分钟就可以了。鱼头鲜美嫩滑，汤水鲜甜。”
周末，我终于有时间做饭了，我想到了煮一锅鱼头豆腐汤。我觉得鱼头和豆腐搭配煮出来的汤水更营养更美味。豆腐含有丰富的植物蛋白质，可以给人体补充优质蛋白质。豆腐的钙、铁、锌含量比较高，可以给人体补充营养物质。煮豆腐鱼头汤，我加入了海鲜菇，菌菇类都含有人体必需的多种氨基酸，加入菌菇类会使得汤水更鲜美营养更全面。
【豆腐鱼头汤】
【食材】鱼头 1个（约1100克）山水豆腐 2块，海鲜菇 150克，姜 1小块，
香葱 2根，香菜 少许，盐、料酒 适量。
【做法】
第一步 准备煮汤的食材，豆腐用了嫩滑的山水豆腐，我个人比较喜欢多放一些豆腐，豆腐煮鱼头汤，汤水奶白色更有诱惑力，豆腐煮汤后有了鱼头的鲜美味道，非常好吃。当然多放了豆腐，豆腐也会吃饱，米饭可以少煮一点。海鲜菇切掉根部，切成小段，清洗干净。
第二步 把鱼头四周的鱼鳞清理干净，挖掉鱼头的鱼鳃，用清水清洗干净。我觉得整个鱼头煮汤更好看，当然如果要节省点时间，可以把鱼头剁成小块。鱼头沥水后用盐和料酒涂抹一下。
第三步 炒锅放少许油，用中火煎鱼头，把鱼头两面煎成金黄，再把鱼头盛起。
第四步 炒锅爆香姜丝，放入海鲜菇煸炒一下，把海鲜菇炒至断生，加入一大碗清水，盖上盖子烧开水。
第五步在烧开水时，把豆腐切成小块，烧开水后，放入豆腐块。
第六步 把豆腐和海鲜菇汤煮沸，豆腐和海鲜菇烧开后，汤水已经奶白色了。
第七步 放入鱼头盖上盖子煮汤，我用的炒锅有威压的功能，盖上盖子密封性很好，可以缩短煮汤的时间。
第八步 鱼头煮出味道后，放少许盐调味，并且放入香菜和香葱就可以了。
冬天天气冷，煮一锅豆腐鱼头汤鲜美滋补，营养丰富能量足，过一个温暖的冬天。
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