大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：鸡蛋这个新吃法，又嫩又滑料还足，比大鱼大肉好吃，孩子的最爱
鸡蛋的吃法很多，蒸蛋羹更是得到多数小孩的喜欢，嫩滑且易于被消化和吸收，在蒸蛋羹的时候我们还可搭配一些食材，让整体的口感以及价值都能得到提升，虾仁、豆腐、西蓝花等便是我常会搭配的，简单上锅蒸一蒸，十几分钟就能出锅了，鸡蛋的这个做法比大鱼大肉香多了，而且还清淡低脂，非常适合这个季节吃，下面我便会将鸡蛋的这个新做法详细分享给大家，别只会做水煮蛋，家人难免吃腻，这西蓝花虾仁蒸蛋相信你吃一次也能爱上。
西蓝花虾仁豆腐蒸蛋的做法：
备用食材：西蓝花5朵，虾仁5个，鸡蛋2个，豆腐1块，食盐少许，白胡椒粉少许，生抽半勺，香油少许；
制作过程：第一步，西蓝花需要事先放入盐水中浸泡，用手掰成小朵，在锅中添上水烧开，加上几滴油，将西蓝花放入锅中，焯烫至熟后；
第二步，将西蓝花捞出来过一遍凉水，待用，鲜虾剥皮、去头、去虾线，清洗干净，放入开水锅中，煮至变色捞出，待用；
第三步，碗中磕入鸡蛋，将鸡蛋打散成蛋液，加上4小勺清水，打均匀，用筛网过滤一遍，准备一个大碗，同时内酯豆腐准备出；
第四步，将内酯豆腐切成片铺在碗底，倒入鸡蛋液，将西蓝花和虾仁铺在上面，同时撒上一点点白胡椒粉，在锅中添上水；
第五步，待将水烧开后，放入鸡蛋液开始蒸，大火差不多15分钟，鸡蛋液完全蒸凝固后，就可以出锅了，淋入少许的生抽和香油，就可以吃了。
小编总结：这食物，用鸡蛋、虾仁、西蓝花和豆腐做搭配，有菜、有肉，而且是经过蒸制而成，无需过油，吃着特别清淡健康，在干燥的季节就需要多吃这样的食物，不担心会上火，鸡蛋别只会煮着吃，这个新做法，又嫩又滑，而且料特别足，吃着比大鱼大肉还要过瘾，我家孩子的最爱，吃了一次便爱上了，鸡蛋别总做老一样，选择不同的新方法，让家人才能吃得更加开心美味。烹饪小技巧：
1、西蓝花放盐水中浸泡一会，可以逼出杂质，吃着更干净卫生，西蓝花记得要事先焯下水，焯熟后再蒸，口感会更加美味，虾仁尽量用鲜虾，口感以及价值都很好，去虾线的方法很简单，用小刀在背部划一刀将其划开，拽起头部，便可将虾线一并去掉；
2、煮虾仁的时间一定不能长，看到变色就要出锅，不然虾仁很容易变老，没有内酯豆腐的可以换成其他的豆腐，但建议是选择用特别嫩的，不要用其他豆腐代替，不然口感会受到影响；
3、单纯蒸蛋羹，8分钟就足够了，但因为其中还添加了其他的食材，所以我便延长了蒸的时间，具体的需要大家根据实际的情况来定，让蛋液完全凝固了，基本上就熟了，打蛋液的时候可以加上点盐调味，或者在出锅后淋入生抽调味也是可以的。
如果你也认为鸡蛋的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！