对于一些小成本餐饮而言，年轻人才是其中的消费主力军，而对于小本创业者来说，选择投资这块的市场也有更大的价值，卤菜熟食就是经营灵活，传承度高，市场红火的特色美食，现在很多年轻人也加入了卤菜创业的大军！那么，现在年轻人开卤菜店有哪些诀窍呢！
一、商圈诀窍
以店面自身为中心，向四周辐射500米为半径，作为自己的主营商圈。在这个商圈里，影响力最大。随着商圈的扩大延伸，影响力会越来越弱。
二、顾客诀窍
客户群体的锁定很重要，不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上，而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”，不是“大众”。能够让小众真正满意，你的店就成功了。
三、门脸诀窍
门脸是一家门店的第一广告，绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型，将决定从门前过路人的注意力和进店率。
四、氛围诀窍
看服务人群的需求，确定氛围。制造氛围的目的是赚钱，不是为了花钱，所以不要无休无止的装修店铺。
五、品种诀窍
不要总想着多做品种，品种多了生意就能好?与其增加卤菜菜的品种，不如把注意力集中到几个主要的卤菜产品上，做精做好，自然会赢得顾客的心。
六、特色诀窍
特色需要烘托和推荐。人无我有算特色，人有我精也算特色。特色本身，也要做到色、香、味、型、器样样到位。
七、管理诀窍
管理者自己要懂得餐饮经营，才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理，那样只会吓跑员工。经营思路清晰，注意人际关系，应该算懂一半了。
八、品牌诀窍
品牌是留在顾客心中的印象，也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住，必须要设计一个个性的标识做代表，注册成商标。久而久之，习惯成自然，品牌成为共识。
九、推广诀窍
卤菜店宣传推广很重要，店内推广要重于店外推广。与其花钱做宣传广告，不如直接宴请客人，零距离介绍菜品特点。广告的有效率特别低，驱动力更是无从谈起，最好的方法，还是请客吧。店内的广告单，订餐卡，小礼物，积分方法等营销工具应全面齐备，方便客户建立业务关系。
现在消费者注重的不再只有产品了，对店面的服务与环境等等因素也是非常注重的，创业者在熟食行业想要长久地生存下去，在做好熟食产品的同时也要掌握各项经营技巧，让顾客的消费体验越来越好，自然会成为回头客，在餐饮行业中拥有一番好生意，成就自己的餐饮事业！