在福建泉州沿海地区，最近的天气基本维持在20度左右，这种天气特别舒适，是老渔民最喜欢的，海上风平浪静，气温不冷不热，最适合出海打鱼了。难怪最近菜市场的海鲜有点多，而海鲜一多，对于吃货来说，那可是最大的福利，可以敞开了吃，不需要看腰包。
由于地理位置得天独厚，生活在沿海地区的人，每天都能吃到新鲜海鲜。而对于我这个在海边土生土，又是一个海鲜控的人来说，只要一有时间，最开心的事，那莫过于逛海鲜市场了。
分享下面8种不常见的海鲜，这些海鲜并非一年四季都有，有的季节性比较强，只有在特定的时间才能碰到，像鲮鲫鱼，平时并不多见，这种海鱼全身长满鱼刺，只有真正喜欢吃鱼的人才会喜欢，直接下锅炸到焦香酥脆，却是老渔民最喜欢的下酒菜。
虾排
虾排，外表长着坚硬的虾壳，跟平时常见的海虾并不一样，个头大很多，而且外观长着有点像皮皮虾，又有点像小青龙，一般直接水煮，加点姜片、葱结，吃的时候再蘸点醋汁，味道特别鲜美，肉质也很嫩，就是看着很大，其实虾排里面的虾肉并不多，因为外壳就占了一大半了。
鲮鲫鱼
这种鱼我们这叫“洋鱼”，原来也不知道学名叫什么，看到其他小伙伴发的图片，才知道原来叫鲮鲫鱼。这种鱼年轻一辈的基本不会吃，也不适合小孩吃，因为鲫鱼全身都是鱼刺，如果不懂得吃，很容易被鱼刺卡到。不过，香炸过后的鲮鲫鱼，可以用来做红烧，或是煮米粉汤，那味道可是一绝，也是老渔民特别喜欢的下酒菜，而且价格也不贵，一斤都不超过8块。
红棍鱼
红棍鱼，这是我们本地的一种叫法，这种鱼的外型长着很独特，又尖又长的嘴巴，整条鱼的长度可达到1米，颜色又是红色的，很显示眼，看过一眼之后，令让人过目不忘。这种鱼可以用来炖汤，或是酱油水煮，肉质很细腻，口感很清甜，一点腥味都没有。
响螺（花螺）
响螺，在菜市场并不常见，平时若想吃到也并不容易，一般是在冬天比较常见。在螺类里，响螺的价格相对贵一些，一斤在200左右，可以直接烤着吃，也可做一道清炒响螺，最特别的是用来炖瘦肉汤，螺片清脆甘甜，这道汤无需加任何调味品，真正的汤鲜肉嫩，令人回味无穷。
银鱼
银鱼是补钙小能手，跟小虾米有点类似，但口感又不同，整条鱼可以直接吃，连鱼骨头都不用吐。新鲜的银鱼加一把蒜苗直接下锅炒，是一道下饭菜，也是一道不错的下酒菜。或是用来晒成干，烤成小鱼干，可以当平时的小零食吃。
黄花鱼
黄花鱼，鱼肉嫩似豆腐，没有过多的鱼刺，看是长着似毫不起眼，其实价格并不便宜。平时菜市场上基本见不到，若想吃到，可能都需要提前预约了。像我这种经常逛海鲜市场的人，见过的次数也是屈指可数。
扁蟹（螃蟹）
平时并不多见，这段时间却经常见到的一种螃蟹，在我们这被称为扁蟹，又称为“火蟹”，在各种螃蟹中，这种螃蟹个头长得并不大，很少能见到半斤重的，一斤也就20左右。最适合的烹饪方法，就是做成螃蟹煲，炸一炸，再加上各种配料，煲成一锅，蟹肉非常紧实，也特别鲜。
珠过鱼（石斑鱼）
“珠过”，石斑鱼的一种，鱼类里的珍品，在泉州地区，这种鱼更多的是出现在宴席上，或是家宴上，适合用来清蒸或是炖鱼汤，鱼肉鲜嫩爽口，鲜中带着一点甘甜，鱼肉呈片状，炖出来的鱼汤特别浓稠，非常美味。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。