为实施乡村振兴战略，推进美食文化乡村旅游深度融合、打造提升美食产业，丰富传统美食特色餐饮，着眼百姓餐桌，推动内江市中区餐饮行业特色菜肴的打造提升，提高餐饮厨艺水平，培养更多的餐饮烹饪行家里手。11月25日，市中区在凌家镇开展第四期“甜城厨房”特色小炒烹饪培训会。
当天上午10点，培训会现场，美食飘香、人声鼎沸，此次培训主要以特色小炒为主。现场有国家特级厨师团队制作的拿手菜鱼香肝片、火爆肥肠、家常腰花、小煎兔、仔姜爆鸭等八道经典川菜，国家烹饪大师李光前当众逐一讲解每道菜品的食材特色、制作标准，从配料调制、油温把握到用料上色都作了耐心细致地详细讲述。学员也看得认真、听得明白，有的还拿手机认真拍照。来自市中区的80余名厨师及居民参加了此次培训，学员们在品尝了大师们制作的美味佳肴后，赞不绝口。
学员张俊英：“非常激动，我是专程从内江回来参加这次培训的，大师做的炒菜，跟我在家里炒菜是两个不同的概念，我本来就比较喜欢炒菜，这次培训还是学到很多东西。”
民以食为天，美食不仅是生活、是文化，也是第三产业增长的新引擎。本次培训活动认真贯彻落实市中区区委、区政府“食在四川，味在甜城”工作部署，通过厨艺大师现场指导，传承和弘扬内江特色小炒烹饪味美、价优、健康、普及等优点，赋予特色小炒烹饪的时代特色和文化内涵，提升内江川菜整体文化品味，打造从田间地头到百姓餐桌的川菜文化与产业推广链。从而推动餐饮健康，乡村旅游和甜城饮食文化融合发展，进一步促进市中区“大众创业、万众创新”和社会经济繁荣。
中国烹饪大师内江市烹饪协会名誉会长李光前：“‘甜城厨房’主要是针对内江的农家乐培训，内江有很多资源，这些厨师在国内都有非常高的荣誉。为了在提升内江本地第三产业，在市中区老科协支持下组织甜城厨房，大厨们充分发挥余热研究开发，让内江的农家乐能够展现出去，把这些菜品推广出去，提升内江的形象，提高内江在外的知名度。”
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记者丨 李妍霈
编辑丨 李寒冰 校对丨毛佳莉 责编丨郭扬