两个星期前，公公从老家过来，给我们捎了一袋红薯，我一看个个“巨无霸”，感觉无从下手。因为是小人口家庭，一个几顿都不一定吃完，害怕切开后坏掉浪费，就一直在那搁置着。昨天本打算给孩子做些南瓜小汤圆，可发现家中的老南瓜吃完了。就想起这些红薯来，没想到褪去外皮后，肉质金黄金黄的，口感丝毫不逊色于从超市买的、几块钱一斤的蜜薯。
红薯的收获期是秋季，可爱吃红薯的人都知道，刚从地里挖出来的红薯，口感并不是特别好，需要放置一段时间，等水分自然挥发，里面的淀粉慢慢转化为糖分后，才会更甜更好吃。红薯虽说是根茎类蔬菜，但它和很多水果、绿叶蔬菜一样，属于碱性食物，这是非常难得可贵的。眼下刚刚入冬，正是红薯最佳赏味期。
红薯最常见的吃法是烤、蒸或者熬稀饭，今天我给大家带来一种另类的做法。把红薯当作馅料，做成层层包裹满满是料的夹心饼，比面包好吃。做法比以往分享的懒人饼还要简单，那些只是手不碰面，而这款直接连面粉都不用，也不用油，外酥里糯、香甜可口，当主食或是小零食，都非常不错，快来试试吧！01红薯夹心饼
02准备食材
红薯200克，紫薯手抓饼2个（在超市买的现成的），白芝麻、白糖少许（也可以不放）。03制作方法
1、红薯洗干净，去皮，切成薄片，尽量切得薄一些，越薄越容易蒸熟。200克红薯只用了整个的六分之一，就这我还是挑小的。
2、然后把它们装进盘子中，放进蒸锅笼屉上，隔水大火蒸15分钟。蒸好后，把里面多余的水分倒出来，然后加入少许白糖，用勺子按压成泥。
3、红薯蒸上后，从冰箱里拿出两张手抓饼，我买的是紫薯味的，不喜欢这个口味的，普通的也是一样的。常温放置一会，让它们解冻变软，然后撕去上面的油纸。
4、把压好的红薯泥倒上去，找一个工具把它们平摊在上面，记得摊的时候厚薄要均匀，最后不好把饼弄破。
5、从下边慢慢地卷起，每卷一层就用手轻轻按压，里面尽量不要留缝隙。卷的时候手不要直接接触手抓饼，因为解冻后的手抓饼比较粘，可以卷一层去一层油纸。
6、一直卷到另一边，再把两头和收口处捏紧实，切成宽两厘米左右的小面剂。
7、然后在表面撒上一层白芝麻。
8、平底不粘锅不用放油，直接把切好的生胚放进来，中小火烙至底部定型。
9、翻另一面，烙到两面金面就可以出锅了。
04小贴士
因为小饼的体积较小，里面的红薯也是熟的，烙制时间不用太久，两到三分钟即可。用手抓饼做的高颜值夹心饼，咬一口层层叠叠，满满粉糯香甜的红薯泥，老人小孩子都适合哦！以上就是今日分享，感谢阅读，喜欢这篇文章，欢迎点赞、转发、分享，想了解更多接地气的家常美食，快来关注我吧！我是荳墨小厨，再次感谢您的支持，祝您生活愉快！