导读:想吃面包自己做,不用烤箱,简单零添加,做好蓬松暄软,特别香!

每个人都有自己喜欢吃的东西,我最喜欢吃的就是面包,我是一个很喜欢吃面包的人,每次路过面包店都会进去光顾,总要在家里备一点面包才踏实。但是今年因为很特殊,所以我在面包店买面包的次数并不多,基本上都是在家自己做的。一开始在犹豫要不要自己做的时候,以为所有面包都是需要烤箱的,后来电饭煲面包大火以后,我才知道原来面包不一样只能用烤箱烤,别的工具也是可以的,所以之后我就开始了制作面包之路。

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在接触了制作面包的方法之后,原来面包的做法有很多种,比如说油炸、煎锅煎、蒸锅蒸等。在这些做法中,我最喜欢的就是蒸面包,蒸出来的面包口感蓬松香软,口感和烤箱烤的没有差别,吃着还不容易上火。下面我就把这个我最喜欢的做法分享给你们,做起来特别简单,新手完全可以上手做!这个做法大家学会了以后,想吃面包就自己做,不用烤箱,简单零添加,做好蓬松暄软,特别香!

【自制蒸面包】

我们需要准备的食材:300克高筋面粉、3克酵母粉、3个鸡蛋、18克黄油

第一步:把准备好的3个鸡蛋打入碗中,然后把准备的3克酵母粉倒进鸡蛋液中,再滴几滴柠檬汁或者白醋,用筷子搅拌均匀,搅拌成蛋液后静置3分钟;

第二步:蛋液静置时间到以后,把面粉少量多次的倒进蛋液中,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮,然后下手把面絮揉成光滑的面团。揉好的这个面团一定要软一点的,这样吃起来的口感才更柔软,如果感觉太硬的话,就加一点水进去。

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第三步:把面团放在案板上,把黄油提前融化好,然后像搓衣服一样揉面,一边揉一边把融化的黄油一点点揉进去,黄油刚加进去的时候会很湿,一直揉下去的话,面团就会变得很软很细腻。等到面团揉到能够拉出一张薄膜就可以了,如果一拉扯面团就断的话,就继续揉面。

第四步:把揉好的面放在盆中,在上面封上保鲜膜或者盖上盖子,把面团醒一下,醒至两倍大,内部充满气孔即可。等到面醒好后,把面团揉搓一下给面团排气,然后再把面团揉成圆形,再分成几个等分;接着把剂子挨个揉成圆球。

第五步:准备一个容器,我用的是蛋糕模具,在底部刷一层薄油,把揉圆的剂子整齐的放进模具中,在上面盖上了一张油纸,这样能熟的更快一点,没有油纸的就在上面刷一层油。把生胚放在蒸屉上,盖上盖子二次醒发15分钟,等到面团体积醒至之前1.5倍大的时候,就说明醒发好了。醒发好以后,开大火煮,水开之后继续蒸15分钟,蒸好以后,放在锅中焖5分钟再打开,取出来之后不烫手就可以食用了。

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小贴士:

1、家里没有黄油可以用玉米油、大豆油这种没有味道的油代替,一定不要用花生油、橄榄油这种味道重的油,不然味道保证让你难忘。

2、做面包的时候,最好用高筋面粉,虽然普通面粉也可以,但是用普通面粉做出来的面包和馒头无异。而用高筋面粉,不仅能让面包个头长得高,还能做出拉丝的效果,口感也好,所以一定要用高筋面粉。

想吃面包自己做,不用烤箱,简单零添加,做好蓬松暄软,特别香!这种制作面包的方法你们都学会了吗?学会了以后,有时间就试试吧,味道相当不错!