人为什么会得糖尿病？经常有人说，糖尿病就是富贵病，得糖尿病就是因为吃得太多了，吃得太好了，咱们老祖宗那年代，吃不饱穿不暖的，就很少听说得这个病。
事实真是如此吗？答案其实并不是这样。虽然我们并不否认饮食跟糖尿病之间存在着很大的联系，但饮食其实只是糖尿病发生的其中一个诱因。
想必大家都知道，糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，是遗传因素与环境因素共同作用的结果。占据90%以上人数的2型糖尿病，更是可以称之为“生活方式病”，与不合理的饮食习惯有很大关系。
当人体长期摄入过多的能量，但是消耗却有限的时候，多余的能量就会囤积在体内，慢慢转化为脂肪，引起肥胖。这一系列的过程，都会加重胰岛的负担，降低胰岛素的敏感性，增加胰岛素抵抗。
简单点说，就好比一台机器，每天只能工作这么多小时，只能生产这么多东西，但是你每日每夜给它增加工作量，如果还不注意保养，那么，迟早这台机器也是会报废的。
人的胰岛也是一样的，它只能分泌这么多胰岛素，只能处理这么多的血糖，但是当它长期超负荷“工作”的时候，就会出现问题。
糖尿病就是胰岛素绝对不足，或胰岛素相对不足或存在胰岛素抵抗，1型糖尿病是自身胰岛不能产生胰岛素了，只能靠外援，而2型糖尿病，是因为胰岛生病了，无法正常工作或者拒绝工作，导致供应满足不了机体需要了。
不吃饭只吃菜，
有利于胰岛功能恢复吗？
既然如此，有些人就有疑问了，那可以通过不吃引起血糖飙升的食物，或者少吃食物来达到减轻胰岛负担，恢复胰岛功能的目的吗？
从逻辑上来讲，似乎是行得通的，毕竟这也算是减轻胰岛负担了，对于恢复胰岛功能还是有一定帮助的。
但是，人活着，并不是只靠胰岛这个器官，我们机体如果想维持正常的活动，就需要能量。
而蔬菜水果、坚果虽然相对主食、肉类等对血糖的影响可能要小上许多，但人是需要营养的，蔬菜水果等虽然富含维生素、矿物质等等。
但人体想要维持生命，每天都必须摄入三大营养素，即碳水化合物、蛋白质及脂类。而主食是人体的主要碳水化合物来源，碳水化合物是人体主要供能物质。
如果长期不摄入主食，可能会有这几大危害：
一是可能会营养不良，二是在降糖药物治疗过程中会出现严重低血糖；另外机体动员脂肪代替供能，游离脂肪酸增多、糖异生增加，早期可引起血糖升高、酮体生产增加，严重者可诱发糖尿病酮症酸中毒。
蔬菜水果坚果一方面是碳水化合物含量少，另一个是蛋白质含量也不多，很难满足人体需求。
从这些方面来说，只吃蔬菜水果坚果的坏处远远要超过好处，长此以往，对于胰岛恢复也没啥帮助，所以，实在没必要去做这种费力伤身的事情。
如何恢复胰岛功能？
不妨采取以下措施
当食物进入人体后，在消化过程中，血糖会升高，如果胰岛功能是正常的，那么就会分泌出足够的胰岛素，来降低血糖，身体会得到足够的能量来维持机能功能。
如果胰岛功能出问题了，那么血糖就难以得到合理利用，长期居高不下，损害身体各个器官，引起并发症。
想要恢复胰岛功能，不能光靠饿，而应该采取科学有效的措施：
严格控制血糖
血糖升高后会对胰岛的β细胞产生损害，称为糖毒性，血糖越高对胰岛功能损害就越严重，所以在血糖很高的时候，要遵医嘱使用胰岛素，将高血糖降下来。
控制好血脂
脂毒性，也就是血脂水平太高，特别是甘油三酯水平的升高，对胰岛功能也会产生比较严重的损害，所以采取降血脂的治疗。
降血脂最有效的方法是控制饮食、运动，配合药物治疗。控制饮食即清淡饮食，忌油炸、甜腻食物，忌烟酒。适当增加运动量如快走、爬山等。
控制每天总热量
饮食上要控制总热量，拒绝高糖高脂食物，每天主食最好不超过6两，粗杂粮搭配，多吃升糖指数低的食物，多吃新鲜蔬菜，水果要适量，蛋奶要补充。
保持良好的生活方式
胰岛功能的下降和肥胖，吸烟酗酒有一定关系，注意控制体重，戒烟酒，控制饮食，合理运动，可以预防胰岛功能的下降。
最好在餐后1小时左右开始活动，快走或慢跑适合绝大多数人，时间大概在30分钟左右，可以降低餐后高血糖，提高胰岛素敏感性。
通过以上措施，糖尿病人的胰岛功能会通过自我修复恢复一部分，但是不能完全恢复到以前的正常水平。只能通过日常的调理，防止胰岛功能过快的损耗。
本文由内分泌科医生肖潇雨，营养师龙溪审核