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简单的家常美味四道, 厨房小白也能很快做出来

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阳阳秀美食 2020-11-26 23:52
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韭菜炒豆芽

材料:韭菜、豆芽、食用油、姜末、盐、鸡精

做法:

1.将豆芽洗净、韭菜洗净切段,大蒜切成蒜末

2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软

3.再放入韭菜翻炒1分钟,炒至韭菜变软出水

4.放少许的盐和鸡精,炒匀即可出锅装盘

蘑菇炒肉片

材料:蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。

做法:

1.肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。

2.锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖焖2分钟加点葱花就可以出锅。

溜肉段

材料: 猪里脊肉200克、青椒1个、鸡蛋清1个、淀粉50克、料酒20克、香油5克、生抽30克、醋15克、糖15克、盐5-8克、淀粉10克、葱段;

做法

1.将里脊肉切成适合一口大小的块,加入3-5克的盐、料酒,抓匀,腌上20分钟将鸡蛋清、50克淀粉、香油混合,然后倒在切好的肉块上,用手抓匀;

2.油锅中倒油,油烧热至筷子插到锅底可以看到泡泡时,转小火,将裹好浆的肉块一块一块下锅,肉块定型后,全部捞出;

3.将肉块捞出后,将油再继续加热半分钟,把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍,第一遍是为了定型,第二遍是为了把肉炸透。炸到肉块变成金黄色即可捞出锅了;

4.将生抽、醋、糖、盐、10克淀粉混合,搅匀至没有颗粒;将青椒切成跟肉块大小差不多的块;

5.炒锅倒油,油热后放入葱段呛锅,再放入炸好的肉块、青椒,倒入调好的调味汁,颠炒几下让肉块裹匀调味汁即可出锅

芦笋木耳炒鸡蛋

材料: 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量;

做法

1.芦笋洗净,斜刀切好备用。木耳泡开洗净切成小朵备用。鸡蛋打散后放少许盐和料酒。热锅放稍微多一点油,鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散。马上断火捞出备用。

2.热锅下油后,放入切好的芦笋和木耳。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅,加入鲍汁和糖调味,继续翻炒。最后勾个欠。

3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅。

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