秋冬进补,满大街的牛羊肉店热气蒸腾。不论是大人还是孩子,都要适当储存热量能量,所以秋冬进补就成了大家都比较关心的话题。孩子脾胃弱,如果吃太多肉进补太多,容易出现消化不良的情况,所以平时给孩子进补的同时,别忘了加一些粗粮,粗细结合才是健康饮食。
在日常给家人孩子做饭的时候,我会适当加些粗粮,例如红薯和芋头或者玉米,其中,芋头是生活中四季皆可食用的蔬菜,芋头含丰富的膳食纤维,它含有一种独特的黏液蛋白,在削芋头皮的时候你就会发现手上黏黏的,这种黏液蛋白经过人体的吸收消化之后会产生免疫球蛋白,有助提高机体免疫力,还能促进肠胃双向蠕动,帮助润肠通便。
冬天的芋头口感尤其好,软糯香甜,可以把芋头添加到平时做饭中,把它做成可口的食物,还可以搭配适当的肉类,饭菜一锅出,孩子很喜欢。
【香菇芋头排骨饭】
食材:香芋150克,粳米100克,干香菇5-6朵,排骨1条,生抽、料酒、蚝油各1茶匙、油盐少许。
做法:
1.香芋小半个,削去皮后切成小方块。干香菇有独特的香味,增进食欲,比新鲜香菇香,把香菇泡软后切成小块。
2.准备一条排骨,剁成小块,肋排口感最好,孩子也爱吃。把排骨汆烫,去掉血水和杂质备用。
3.炒锅加热,倒入适量油,把香菇和芋头块倒入锅中,小火煸炒出香味,如果把芋头煸至微微发黄,会更香哦。
4.把汆烫过的排骨倒入锅中,加入蚝油和少许生抽调味,翻炒出香味后关火。
5.电饭锅加入粳米和适量的清水(和平时煮饭一样的饭量和水量即可),炒香的香菇芋头排骨平铺在米饭上,按照平时煮饭程序把它焖煮成香芋排骨米饭。
出锅的时候趁热撒点葱花,肉香、芋头香和香菇香味,粗粮细作,把芋头加入米饭中焖煮熟,营养好味道。