鸡肉这样做太香了，家人都喜欢的家常菜，荤素搭配，好吃下饭

说起小时候最喜欢的家常菜，土豆炖鸡绝对可以排上前列，刚出锅的鸡块香嫩多汁，土豆也吸满了鸡汤的味道，绵软又好吃，一盘鸡块和土豆吃光后，汤汁我们都要拌着米饭吃。

今天我们介绍这道“土豆炖鸡”的家常做法，保证炖出的鸡块软烂入味不干柴，而且现在猪肉、羊肉都在涨价，餐桌上多吃鸡肉“性价比”会更高。

【土豆炖鸡块】

材料：鸡腿、土豆、青红椒、洋葱

辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角

调料：食盐、老抽、生抽、黄豆酱、料酒、胡椒粉、白糖

做法：

1.买回来的鸡腿给剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，充分浸泡出杂质。

2.土豆一个削去外皮切滚刀块，青红椒去蒂去籽切三角形，洋葱切块掰散备用，再准备葱花、姜片、蒜粒备用。

3.锅内加入清水，把鸡块凉水下锅，再加入葱段、姜片、料酒能更好去腥，开大火烧开后焯水3分钟。

4.另起锅加入少许植物油，先下入八角、香叶、花椒炸香，再下入葱姜蒜爆香，然后下入鸡块，多煸炒一会，炒出鸡块中的水气。

5.待鸡块炒至表面焦黄一些后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽、3克料酒，把鸡块炒至上色均匀，炒出黄豆酱的酱香味。

6.炒匀后在锅内淋入适量热水或开水，水量和鸡块持平，此时不要放凉水，防止遇冷收缩导致鸡块炖不烂。

7.加入准备好的土豆，再加入2克白糖、3克食盐、1克胡椒粉调味，煮开后转小火，盖上锅盖炖15分钟。

8.炖15分钟后开大火收浓汤汁，下入青红椒和洋葱块翻炒1分钟，这样能炒出香味，也能保持清脆口感，翻炒均匀后即可出锅。

土豆炖鸡块是地道家常菜，香嫩多汁的鸡块，绵软入味的土豆，荤素搭配又好吃，汤汁都能泡米饭，希望您能够喜欢。