我们经常问大家，“你吃火锅必点的三道菜是什么？”90%以上的回答里一定有“牛肉”这个选项。
猪肉油脂肥美，羊肉气味张扬，那醇厚温吞的牛肉一定能成为身体内多巴胺的重要来源，让火锅党无法抗拒，也不能抗拒。
如果说潮汕牛肉火锅带着分秒必争的讲究，那么犊门火锅就是那个初生牛犊不怕虎，把牛肉做出创意、做出热门的新潮火锅制造者。
『犊门火锅』作为长沙本土的人气火锅新秀，尽管开业不久，但霸榜实力已经显露。
大众点评火锅人气榜、抖音长沙火锅热门榜犊门火锅纷纷登顶，可见热度不小。
首店开业高峰期一周最高排位就超过2000桌，长沙两家直营店日均等位最高达600桌，排队的人甚至从店内坐到了马路上。
“ 牛油酸菜鸳鸯锅 ”
火锅好不好吃，第一看锅底。所以来犊门首先一定要点上自称是“东半球第二好吃”的“牛油酸菜鸳鸯锅”。倒也没有吹牛，因为很多人去犊门都是冲着这一锅。
即使是鸳鸯锅但色香味均不输阵：四川酸菜和酥肉的组合不仅能去除牛羊肉本身的味道，还带来了更酸香爽利的口感，涮肥牛一绝。
自带的大量酥肉粒煮过变的泡软，一边挂住酸汤，内里还留着猪肉油炸的香。传说中锅底都要吃干净的人，说的就是我吧~
犊门还从成都请来了师傅专门炒牛油锅底，前后反复调了百来次。一层辣椒搭配着花椒在里面跳舞，牛油在后台伴唱，得来这香辣而不燥，有回味而不呛的牛油锅底。
“ 冬天吃火锅，火锅涮牛肉 ”
点完锅底，80%的人会先点上一盘“牛肉”。而在犊门，你可能没有选择障碍，因为这的八大牛肉是头牌，道道都好吃。
不用下锅的一碗牛杂
等菜的时间可以用不用下锅的一碗牛杂来填满最先的饥肠辘辘。
牛杂无需下锅，单凭卤就足够出色。在红油汤里充分浸润的牛杂油润发亮，酥烂入味，保持着牛杂的爽韧和嚼头。
末尾还有很轻的山胡椒油味道。而且卤的香将内脏的气色化为无形，能令我这个内脏恐惧者放下戒心，大快朵颐。
同上的一碗牛腩
如果你更爱吃肉，那建议来一份连筋带肉的牛腩。
半肥瘦的牛腩切粒，下到火锅里吃增加牛油香，越嚼越浓郁，沾上干料吃可以感受到那种带着一丝罪恶感的美好。
招牌麻辣牛肉
招牌麻辣牛肉用的是牛前腿肉。在翻滚的红汤里百转千回，往油碟中一裹，立马油润诱人，食欲直接拉满。
有酥酥的麻，有复合的香和辣交替，最重要的是有牛肉的肉香。
招牌双椒牛肉
泡椒和剁椒腌制的“双椒牛肉”看着就辣度十足。小尖椒圈的生辣味在嘴里上蹿下跳，脑门发汗，但又停不下来的过瘾。
招牌秘制牛肉
肉感十足的招牌秘制牛肉用的是牛肩肉，因为带点筋膜，所以口感上会更有弹性。
招牌嫩牛肉
而本就细嫩的牛里脊，几乎少有脂肪和筋腱。加上蛋液调和就是招牌嫩牛肉。下到牛油锅或酸菜锅都很好吃，喜欢柔嫩口感牛肉推荐这一道。
颇有嚼头的招牌卤牛肉和卤牛肚没有放任香料将它卤得太重，下到锅底里依旧能尝出丝丝卤的回香感。
待牛肉、牛肚、牛杂依次穿肠过，我打出牛肉味的饱嗝。之后的惯性是招呼服务员“来份冰粉”。吃火锅奶茶不香，还得冰粉才爽快。
一整套『八大招牌牛肉』
每份统一价，29元！
每次至少来个三份，
吃犊门不用纠结！
卤鸭舌
卤鸭舌是新上的菜品，夹起两根须须，牙齿咬住，一抽一抿，软乎乎的鸭舌就绵开来在嘴里，堪称火锅中的小妙物。
跳跳鲜虾滑
在火锅店阅虾滑无数的我，可以负责任地说，犊门火锅的这份跳跳鲜虾滑绝对能排得上头阵。虾滑基本没有淀粉感，大颗可见的虾肉组成弹性饱满的肉球。
干贡菜干花菜拼盘
吃惯了干贡菜，推荐试试干花菜。貌不惊人的菜干在曝晒之后积蓄的满满糖分，在涮烫之后全贡献了出来。即使在牛油锅里这种甜也毫不认输。惊喜！
每次去犊门火锅，手机是一定要先吃的。因为店里无处不在的“火锅鸡汤”金句，正是当代长沙年轻人张扬个性的slogan。
大面积红与复古绿的搭配，唯我“犊”尊的江湖侠气，碰撞融合出新式国潮风。随意一个角落都能拍出时尚照片。
店铺信息 ●●
犊门火锅
/地址/
0731-82925505
（中天广场对面）
0731-82925501
/营业时间/
10：00——22：00
/人均/
70元
/推荐菜/
牛油酸菜鸳鸯锅、八大招牌牛肉、
干贡菜干花菜拼盘、跳跳鲜虾滑