大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：冷天，大米就要这样吃，我家隔2天就要做一锅，香喷喷还营养冷天，我家经常会用大米搭配排骨、胡萝卜、青豆和玉米来烹饪，简单下锅焖一焖，排骨软烂、米粒分明且香软，比焖白米饭吃着强多了，大米的这个吃法香喷喷，而且营养还高，其制作相对比较简单，没有太大的技巧，简单这样焖一锅，不用炒菜也能吃得香，排骨焖米饭的这个做法，我家时常会做，隔2天就要做一锅，次次都能吃光，家里的大人和小孩都吃的特别过瘾，学会了大米的这个做法，上班族回家轻松就能享受到美味的食物，下面我便将做法分享大家。
排骨焖大米的做法：备用食材：排骨200克，大米300克，老抽1勺，生抽3勺，料酒2勺，白糖1勺，蚝油1勺，葱姜蒜少许，青豆1小把，玉米粒1小把，胡萝卜1节；
制作过程：第一步，大米淘洗好，需要事先用清水浸泡20分钟，排骨用清水冲洗干净，冷水放入锅中，焯水至发白的时候，捞出用水冲洗干净，控水待用；
第二步，准备一个小碗，放入老抽、生抽、白糖和蚝油，混合均匀成料汁，喜欢味重的还可加上点食盐，炒锅中添上食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香；
第三步，捡出不要，将焯过水的排骨放入，煸炒至排骨的两面分别变得金黄，将酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨入味，然后在锅中倒入没过排骨的开水；
第四步，煮开后用中火煮15分钟，将米粒滤水放入在电饭锅中，煮好的排骨连带汤汁一起倒在上面，汤汁可以没过大米一指节便可，水少了可以再加上点开水；
第五步，开始焖米饭，待程序结束后焖10分钟再出锅，青豆、玉米粒和胡萝卜丁分别焯水后，放入焖好的米饭中混合拌均匀，就可以吃了。小编总结：电饭锅焖饭是如今很流行的一种吃法，将个人喜欢的食材简单下锅炒一炒，再加上大米放入电饭锅中焖熟，简单省事还方便，主食和菜一锅就做好了，焖饭中可搭配的食材多样，排骨、鸡肉、腊肉、土豆、胡萝卜、香菇等等都可以，大家也完全可以按照个人的喜好做搭配，在冷天的时候我家人就非常喜欢吃着排骨焖饭，隔2天我家就要做一次，香喷喷的，还特别营养，不用专门炒菜了。烹饪小技巧：1、大米事先用水浸泡一会，更易熟，排骨记得要焯下水，帮助去除其中的杂质和血水，排骨肉更香，而且还不会有腥气，所以这点大家需要注意下；2、葱姜蒜爆香后记得要捡出，不然很容易会糊，排骨煸炒一会再加水煮，加入的一定是开水，因为排骨是热的，如果放冷水，热胀冷缩，肉变得紧缩，很容易会发柴，排骨不易熟，所以先炖煮一会，再连同米一起焖；3、大米中加入的水不可太多了，太软了不好吃，差不多没过大米一指节最佳，喜欢蔬菜也软烂一点的，可以连同大米一起焖熟，但我个人不喜欢这样，因此将其单独煮熟，再与米饭拌好吃，这样还能保留蔬菜中的营养。如果你也认为这款排骨焖饭的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！