老醋木耳
简单美味营养健康的凉拌菜
营养丰富的木耳，搭配颜色鲜艳的配菜，用酸酸甜甜的老醋汁一拌，清新爽脆，开胃排毒，味道一流。
再配上一个特别的碟子，普通的一道菜也能让人眼前一亮。
暖色系该是让人食欲大开的吧？
“吃货”的境界越来越高，先饱眼福，再享口福，美食还得配美器。
于是，煮妇们不但要烹制美食，还得要搭配美器，没有点儿审美情趣和艺术修为，还真是差强人意啊。
在这方面芹意还真是没啥底气，正在努力中……
材料：水发木耳150g，洋葱1/4个，绿尖椒+红甜椒共1个，油炸花生米适量
调料：陈醋2大勺，白糖1大勺，生抽1/2大勺，盐少许，香油1小勺
做法：
1、黑木耳泡发，去蒂洗净；洋葱、青红椒切片；
2、花生米炸熟放凉，备用；
3、起锅坐水，加入少许盐（分量外），待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；
4、捞出过凉；
5、沥干水分；
6、所有调味料放进小碗；
7、 搅拌均匀成调味汁；
8、木耳、配菜和花生米一起放进大碗；
9、加入调味汁；
10、拌匀即可。
小贴士：
木耳凉拌也要先焯水至熟哦。
糖醋蚕豆
停不了口的新鲜蚕豆吃法
蚕豆从小就吃，吃的大都是干货、制成品，怪味豆、五香豆之类。对新鲜蚕豆的深刻记忆是小时候学鲁迅的《社戏》，一帮小孩子在船上煮“罗汉豆”。读课文的时候正值中午放学前，肚子饿得咕咕叫，那“罗汉豆”的香味儿直接钻进脑子里——想象中的美味永远是最好吃的。
今天上一道别具风味的蚕豆——糖醋蚕豆，乃是一道川味的蚕豆做法，用糖、醋和泡辣椒调味儿，酸甜微辣，香糯绵软，比简单的五香水煮更具一番别样的风味。
材料：鲜蚕豆300g，泡椒1大勺，香葱2棵，姜末1大勺，蒜末1大勺，花椒粉1/2小勺，陈醋1大勺，酱油1大勺，白糖1大勺，盐少许（可不加），温开水2大勺，食用油1大勺
做法：
1、蚕豆洗净，剥去外壳；
2、姜蒜切末；
3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗；
4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；
5、加入温开水；
6、调匀成调味汁，备用。
7、香葱切葱花；
8、锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；
9、捞出蚕豆，沥干水分；
10、起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；
11、炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；
12、加入调味汁；
13、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；
14、15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。
小贴士：
1、蚕豆也可以不去壳，除了入味儿差点儿，吃的时候还得吐皮哈~
2、喜欢吃辣，可以多放泡椒，就别放盐了，泡椒越多味道越咸；
3、确定自己吃鲜蚕豆没问题哈，有些人会对新鲜蚕豆过敏。
茄子豆角
超级简单的当家菜
今天这道茄子豆角用了圆茄子和白芸豆，超级简单。茄子软糯咸香，豆角清脆爽口，一次吃到两种蔬菜、两种口味，而且都是大家喜欢的夏季常见蔬菜。
材料：圆茄子1个，白芸豆1把，姜片，蒜片，干红辣椒段，盐，生抽，蚝油，花生油
做法：
1、茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻，下锅前挤去水分；
2、刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；
3、 锅中入油，中小火煸炒刀豆；
4、 至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；
5、 原油中小火继续煸炒茄子；
6、炒至茄子变软，盛出备用；
7、原油爆香姜蒜片；
8、加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；
9、下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；
10、 加入生抽；
11、 加入蚝油，煸炒均匀；
12、 最后还可以再加点儿盐，煸炒均匀即可。其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。