蔬菜中的补钙冠军，钙是鱼肉的5倍，比牛奶好吸收，冬天给孩子吃

冬天正是补身体的时候，而且冬天的免疫力也比较低，所以一定要及时给孩子补充营养，只有孩子胃口好了，营养才能吸收的快，而它是蔬菜中的补钙冠军，钙是鱼肉的5倍，比牛奶好吸收，冬天多给孩子吃，它就是扁豆。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、糖类、钙、磷、铁、植物纤维以及扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。而且扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲。小编今天就教大家做一道酱香扁豆，喜欢的记得给小编点赞哦！酱香扁豆

By狮子座的BLUE配料：扁豆250克、椒麻味黄豆酱1勺、生抽1勺、花生油适量、精盐1勺、蒜2瓣、水少许烹饪步骤：1.扁豆洗净去头去尾，切丝儿

2.大蒜2瓣切成小块

3.油锅中下入大蒜、黄豆酱，煸炒出香味

4.加入扁豆丝翻炒，扁豆明显变色加入一勺盐，翻炒均匀后，再加入一勺生抽

5.加少许水翻炒片刻

6.收汁后就可以出锅啦

烹饪小贴士：1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。大家觉得这道菜怎么样？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。