我们的工作随着社会的快速发展越来越忙，可是中午的休息时间很短，这让我们大部分的午餐时间都是点外卖解决，但是点外卖的时候也要注意，外卖里“最脏的”菜，吃一次比抽烟危害还大，有很多人还不知道，这个就是水饺。在我们点外卖的时候，我们不知道水饺是什么时候弄的，在外卖里的饺子可能都是速冻饺子，也有很多不良商家都是用放很久的速冻饺子做，而且里面的肉馅都是不新鲜的。想吃水饺我们可以晚上回家自己做，千万要少点外卖，小编今天就教大家做一道韭菜鸡蛋馅水饺，做法非常简单，喜欢的记得给小编点赞哦！韭菜鸡蛋馅水饺
By大海微澜微博配料：高筋面粉400克、韭菜300克、鸡蛋6个、花生油适量、精盐适量、五香粉适量烹饪步骤：1.面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着
2.韭菜摘净，放在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，控净水分，淡盐水浸泡目的是杀菌去掉农药
3.控净水分的韭菜切碎，先倒入少许油拌匀，锁住水分，再拌馅时加盐也不会出水
4.鸡蛋打散
5.鸡蛋兑少许水，搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋鲜嫩，炒锅加入适量的油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，取出晾凉备用
6.将韭菜、鸡蛋、盐、五香粉放在盆中拌匀即可
7.包饺子，最简单的，面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成皮包上馅对捏就OK了
8.煮饺子：锅中水开下入饺子，注意用勺子扣着搅动，避免粘连，翻开后点入冷水，再煮开再点一次冷水，再次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处
9.出锅装盘。
烹饪小贴士：1、挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高。2、拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了。3、韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。4、韭菜叶子枯萎，凌乱，变黄，有虫眼的韭菜尽量不要购买，看着太粗壮（有可能用太多化肥）不鲜嫩的需谨慎购买。大家觉得怎么样喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。