这菜“脏”，服务员：饭店厨师都不吃，但点菜率特高，很多人爱吃！
其实我们生活中很多人在了解了自己的行业之后反而会更加谨慎，比如很多烧烤摊的摊主并不吃烧烤，而饭店的很多厨师也不会吃这菜。
说起这次除了厨师之外喜欢它的人倒是真不少，尤其是在饭点的时候点菜率可是数一数二的高。前两天在和一家饭店的服务员闲聊的时候他才告诉我，为什么这菜连饭店厨师都不吃，原来是因为它“脏”，但是不知道详情的顾客却老爱点它！
看到这里可能很多小伙伴们都开始好奇这菜说的到底是啥，其实就是这道炸香菇了。炸香菇香酥可口是很多人在饭店吃饭时必点的一道菜，但是很多厨师在制作这道菜的时候都是不清洗香菇而直接下锅炸，因为过水之后的香菇吸收了水分，所以炸出来的口感不酥脆。这也是很多厨师制作这道菜时不清洗香菇的原因。
但其实喜欢吃炸香菇的话，我们自己在家就可以制作出和饭店一样好吃的味道，下面就一起来看看吧。
【所需食材】：
香菇、平菇、面粉、鸡蛋、食用油、食盐、味精、胡椒粉、生抽、椒盐
【制作方法】：
1、首先在市场上选购好家里所缺少的香菇，回到家后我们将准备好的香菇和平菇放到清水里面浸泡洗净，随后用刀切成适量的大小。
2、随后将洗净切好的香菇和平菇盛放到提前准备好的大小合适的碗里，接着根据自己和家人口味的喜好朝里面撒入适量的食盐和味精以及胡椒粉调味，用筷子将碗里的香菇和调味料一块搅拌均匀。
3、随后再倒入适量的生抽提鲜，加入生抽之后可以让炸好的香菇味道更加富有层次感哦。
4、接着再撒入适量的面粉，把准备好的鸡蛋也打碎到碗里。此时要是准备的香菇和面粉较多可以适当地加入少量饮用水，要是不多的话直接不加水就可以了。
5、取出家里常用的干净的筷子将碗里的香菇和面粉等食材一块反复搅拌均匀，搅拌的时候一定要把面粉搅拌开不要出现块状的情况。
6、此时就可以开始准备起锅热油了，取出家里常用的干净的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，接着开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的香菇下锅油炸。
7、炸香菇的时候注意将火候调小，直至将锅里的香菇炸得外酥里嫩完全熟透之后就可以准备关火出锅了。
8、将炸好的香菇从锅里沥干多余的食用油后，盛放到盘子里面接着再撒入适量的椒盐即可。
9、将制作好的炸香菇端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
完成以上简简单单的几个步骤后，这次的美味健康的炸香菇就算制作好了，喜欢的话记得自己在家动手试试哦。
【温馨提示】：
在市场上挑选香菇的时候，尽量选择那些圆润饱满且含水量丰富的香菇进行购买。
最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的炸香菇制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！