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燕麦有利于降血糖?吃哪一种,怎么吃很关键,不要选错了

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程老湿游戏解说2020-11-26 09:19
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近年来燕麦越来越受人们的欢迎,它含有较多的膳食纤维,进入胃肠后可增加食物的黏滞性,延缓人体对食物中葡萄糖的吸收,同时增加饱腹感,使糖的摄入减少,有利于降低血糖。

市场上燕麦片种类众多,纯麦片和混合型麦片。纯麦片是指以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料,经粉碎、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。

有的是多种谷物混合而燕麦片含量很少,加入麦芽糊精,砂糖、奶精、香精等,速食纯燕麦片只要一两分钟加热或是开水冲泡即可,也可以用牛奶冲泡。这的确给很多人早餐提供了极大的方便,但这类燕麦在营养价值方面,并没有比普通燕麦更高。其口感上更受欢迎,但营养价值会降低,糖类被身体快速吸收,这种燕麦会提高血糖上升速度。

可以选择煮着吃的麦片,因为β-葡聚糖是水溶性纤维,只有溶解出来才能发挥保健作用,煮之后会增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出是有限的。将燕麦仁去杂质洗净,放入锅内,加水适量煮至熟而开花将燕麦仁去杂质洗净,放入锅内,加水适量煮至熟而开花。自己动手做一下玉米燕麦粥也不错。

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