今日导读：“三菜一汤”蘑菇肉丸汤奶味诱人，腐乳空心菜炒到香喷喷！晒晒广州3口之家晚餐，三菜一汤吃得香，好吃又经济，从不点外卖！寻常食材吃久了总觉得一成不变，连身为广州的煮妇也难为。此时不如巧用调味或酱汁，轻松就能替餐桌转换风味。
泰式料理中常有的腐乳空心菜，则把空心菜常有的生味转为温润迷人的香气，每一吋菜叶上都有腐乳发酵后咸香隐约的气息，还加入辣椒、蒜碎与绍兴酒提香，简单以大火快炒就能上桌。
椒丝腐乳炒空心菜材料：腐乳4块、红辣椒丝1条、蒜瓣6片、绍兴酒1汤匙、糖半茶匙、姜丝少许做法：1、空心菜洗净切小段。热油锅爆香蒜瓣、姜丝与红辣椒丝。2、腐乳与绍兴酒拌匀后，锅中倒入腐乳汁炒匀。3、放空心菜炒匀，加少许水和糖调味，加盖煮3至4分钟即可。
奶味饱满的鲜奶油常见于西式作法，和炒蘑菇、猪肉丸一起烩煮，不但吃得到肉丸满满的蛋白质，还多了蘑菇香气，奶油滑顺的质地也让肉丸更嫩口，好吃到连汤汁都想拿来拌饭。鲜奶油蘑菇肉丸锅肉丸材料：猪绞肉300克、鸡蛋1颗、洋葱碎1/4颗、面包糠3/5杯、牛奶50毫升，盐、黑胡椒各适量酱汁：无盐牛油20克、洋葱碎1/4颗、蒜末1汤匙、白蘑菇片8朵、新鲜迷迭香1支、水100毫升、鸡汤250毫升、鲜奶油200毫升、太白粉水适量做法：1、猪绞肉与洋葱碎、面包糠、鸡蛋于钵中搓匀，以盐和黑胡椒调味，放牛奶与肉丸拌匀，搓成圆形肉丸。2、热油锅放入肉丸，2面煎成金黄色至7分熟后盛起备用。3、另热锅放奶油及蒜末、洋葱碎炒香，加入蘑菇炒软后倒鸡汤、水和盐煮滚。4、以调理机将汤打碎后倒出，放肉丸回锅倒进酱汁内，加盖煮约5分钟，以盐及黑椒调味。5、倒入鲜奶油以小火煮滚、加太白粉水勾芡后盛盘，以迷迭香装饰即可。
而利用凤梨自然酸鲜入味的烤鸡排，大人小孩都难以抗拒；在此更加入少许蜂蜜与凤梨罐头的汤汁煮成酱汁，带入自然的酸甜味，淋上烤到香酥的鸡腿排尤其解腻，一上桌就被扫光。至于秋冬更显肥美的蛤蜊，与丝瓜同煮成汤鲜美无比，不用过多调味就已滋味俱足，每一口都暖心。蜂蜜凤梨烤鸡排材料：无骨鸡腿2片、罐头凤梨片约200克、凤梨糖水2汤匙、鸡汤50毫升、蜂蜜1汤匙、无盐牛油20克，盐、黑椒、太白粉水各少许准备：凤梨罐头内之凤梨糖水留下备用。做法：1、无骨鸡排洗净沥干，以少许盐及黑胡椒抓腌，静置约15分钟。2、热油锅至滚后加入鸡腿排，煎至双面转金黄色熟透，盛起切块。3、另起油锅放奶油煮融，加入作法2炒匀，放凤梨片、鸡汤、凤梨糖水、蜂蜜煮滚。4、加盐调味后以太白粉水勾薄芡拌匀即可。
丝瓜蛤蜊汤材料：水1.5公升、丝瓜1条、蛤蜊半斤，姜丝、盐各少许做法：1、煮滚水将蛤蜊煮约2至3分钟至壳开后盛出。2、丝瓜以交错方式刨去外皮后切块。。3、煮滚水放入丝瓜和姜丝煮5分钟至软，放蛤蜊煲煮1分钟，以盐调味即可。