一场突如其来的新冠肺炎让餐饮人陷入了水深火热之中，疫情对餐饮的打击是无差别的，许多餐企都在疫情期间熬不下去，黯然退场。
从我国爆发疫情的3月份开始，国内的餐饮店、酒吧、KTV、夜总会、茶铺等暂时歇业，部分店铺则以禁止堂食的方式硬扛。第一波疫情后，政府制定防疫规章制度，经过检查，达到A级防疫标准的餐饮店、茶铺等可以恢复营业，酒吧、KTV、夜总会等则一直没有获准营业。
第二波疫情爆发后，恢复营业的餐饮店、茶铺等再一次被叫停，只能以打包出售的方式营业。
餐饮行业的特点是高周转，现金流与门店营业收入联系紧密，留存现金流往往仅能维持1-2个月运营。
疫情期间，门店禁止堂食，员工成本、租金成本、库存等成本弹性不减，甚至不降反升。即使恢复营业后，由于境外输入风险抬高，餐饮行业并不会马上迎来报复性反弹，而仍将经历一个相当长的消化期，各项成本不排除继续攀高，现金流成为餐企活下去的关键因素。
缅甸餐饮店商协会（MRA）给出一份数据，揭露了疫情下缅甸餐饮店面临的艰难局面。
【缅甸中文网讯】缅甸餐饮商协会（MRA）副主席杜宁宁挨11月23日发布消息称，因疫情暂时关闭的餐饮店，如果还不能恢复正常营业，绝大部分餐饮店都将面临彻底关闭的情况。
杜宁宁挨表示，餐饮店关闭期间，还要继续支付店面租金、员工工资等。部分抗风险能力比较弱的餐饮店，疫情期间只能支付员工一半的工资。我们调查统计后发现，如果还不能恢复正常营业，那么国内80%的餐饮店将彻底关闭。目前，缅甸餐饮商协会已经向仰光省政府进行了申请。
杜宁宁挨称，如果政府批准餐饮店正常营业，那各个餐饮店肯定会严格遵守卫生与体育部制定的防疫规定，同时限制堂食的人数。
仰光一家餐饮店老板表示，停业等死、开业找死，做也难不做也难，情势发展到现在，就怕疫情没了，我的店也没了！从前，在仰光：心有多大，舞台就有多大，而从现在开始将变成：心脏有多强大，舞台才有多大。
到目前为止，很多人还带着希望在苦苦支撑，等着开业。可是，一旦这种情况再持续一段时间，就算事件过去了，倒闭可能难以避免。如果倒闭了，员工就会失业。失业的人多了，会造成平均收入水平的降低。反映到消费上，会让餐企生意更惨淡。这会形成恶性循环。
时代的一粒灰，落在个人头上，就是一座山。这场疫情，也许可能真的会成为很多中小餐饮企业不堪承受之重。
疫情过后，不知道多少餐饮企业能挺过来？但是，最后活下来的，一定都是好样的！如果连这次都能扛住，以后还有什么过不了的坎？
活下来！等我们摘下口罩的时候，在餐厅相聚！