炖肉汤，记得多加“1红1黄”2种食材，食材合理搭配，营养翻倍。入冬后，北方的天气已是冰雪天，室外又冷又冻，不过好在室内都有暖气，并不会让人觉得太冷。而在南方，冬天的天气变化多端，忽冷忽热，若是再遇到下雨天，气温低，又冷又潮湿，所以，出门在外记得增添衣物，防寒保暖。
天气一冷，可经常煲一些适合冬季进补的美味汤给家人喝，像羊肉、牛肉、猪肉、鸭肉等等，这些食材好吃不贵，营养丰富味道鲜，平时可用来煲汤喝，既能补充人身所需的营养成分，又能御寒保暖，一举两得。
今天，分享一道我家经常做的肉汤，只需要一块瘦肉，再搭配2种常见的食材，一是红色的枸杞，二是黄色的党参。枸杞，味道甘甜、清香，可直接泡水喝，也可用来炖肉汤，平时多吃枸杞还有助于滋补养胃，党参，经常会被用来炖肉汤给小孩喝，这3种食材合理搭配，炖出来的肉汤，肉嫩汤鲜，清香甘甜，是一道全家老少都喜欢的美味汤。
瘦肉党参枸杞汤
食材：瘦肉1块，党参4根，枸杞20个，盐
做这道汤主要的食材是瘦肉，瘦肉并不是平时买来炒菜的那种，而是腱子肉，腱子肉比较不好买，平时都要预定。将瘦肉清洗干净后，逆着纹路切成大块，用来炖的瘦肉不要切太薄，切太薄容易将肉炖散。
枸杞和党参清洗干净，再将党参切成小段，用来炖汤的党参不需要浸泡，可以直接下锅。
锅中倒入适量水，倒入瘦肉，用大火煮开，将瘦肉焯水。
锅中煮开后，可以看到表面漂浮着许多浮沫，先用勺子将浮沫捞干净，再将瘦肉捞出备用。
炖锅加入适量开水，再放入党参，倒入瘦肉，按上炖汤键，炖煮2个小时，可用筷子轻易插过即可。
最后，再加入清洗后的枸杞，盖上锅盖，再炖10分钟，出锅时，加1勺盐调味就可以出锅了。
这道瘦肉党参枸杞汤，味道甘甜，清淡爽口不油腻，瘦肉嫩而不柴，党参清脆甘甜，枸杞清香，汤中所有的食材都可以吃，是一道老少皆宜的美味家常汤。
李家妈妈小贴士：
买党参时，要挑颜色微黄，表面不光滑，不平整的黄色党参，白颜色的党参尽量不要买，用来炖汤的党参并不需要提前浸泡，直接跟瘦肉一起下锅就可以了，需要注意的是，枸杞不用炖太久，炖太久容易破坏枸杞的营养，只需要炖10分钟就可以了。
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