一个人的时候，我喜欢煮面，有汤有料，还不浪费。
如果是吃米饭，就要挣扎是炒1个菜单调，炒两个菜吃不完。
关于煮面，最常做的是西红柿鸡蛋面。
西红柿酸甜开胃，面汤的口感很好，食材又很容易获取。
整个制作过程也非常的简单，碗都能少洗一些，省心又省事，一起来看看吧。
记得小时候，认为西红柿鸡蛋面就是把西红柿，鸡蛋和面条一起放进锅里。
加点盐调味，煮开就可以了。
但其实并不是如此简单，要想西红柿鸡蛋面煮的好吃，还是需要一些小技巧的。
首先鸡蛋可以先炒熟备用，而不是直接在煮面的时候把蛋液倒入其中。
这样鸡蛋更香，口感更好，鸡蛋打散的时候可以加点清水，这样炒好后更嫩滑。
其次西红柿去皮也有小技巧，可以不借助刮皮刀，直接切十字花刀，用开水浸泡5分钟即可。
最后是西红柿丁同样也是要先翻炒，并且炒的时候加入食盐，这样翻炒的更均匀。
然后再加入清水烧开，最后加入面条，这样处理的西红柿更加嫩滑，更香，一起来品尝吧。
西红柿鸡蛋面
食材清单：
挂面 100克 / 鸡蛋 2个 / 西红柿 1个 / 青菜 少许
生抽 1勺 / 葱白 10克 / 葱花 少许 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
西红柿顶部切十字刀，淋入开水浸泡5分钟，然后剥去外皮。
- step2 -
剥好皮的西红柿切对半去蒂，再切成西红柿丁备用。
- step3 -
青菜洗净切小段，鸡蛋2个打开放碗里，倒入1勺清水打散备用，加水的鸡蛋可以使蛋液更嫩滑。
- step4 -
锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液煎至凝固，再用锅铲划成小块，盛出装碗里备用。
- step5 -
另起锅下油烧热，下葱白煸炒出葱香味，再下番茄丁加1小勺食盐炒出红油。
- step6 -
锅中加入适量清水，调入生抽搅匀煮沸，接着下面条煮8分钟左右。
- step7 -
起锅前撒入青菜烫1分钟烫熟。
- step8 -
捞出面条装碗里，最后放上鸡蛋碎，点缀上葱花，西红柿鸡蛋面就可以开吃啦。
菊子物语
西红柿鸡蛋面是菊子姐姐Cooking美味的第731道美食。
其实除了西红柿鸡蛋面，还有西红柿鸡蛋盖浇饭，西红柿炒蛋，西红柿鸡蛋汤等等美味。
简单一个道理就是，西红柿鸡蛋百搭，可以以多种烹饪形式存在。
喜欢的朋友不要错过，西红柿鸡蛋面的制作我还加了青菜和葱花。
如果喜欢肉和海鲜的也都可以加哦，根据自己的喜好，一碗面料足味美吃的香。
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