鸡蛋+面粉+牛奶，这蛋糕不用烤箱就能做

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电饭煲蛋糕

by 沛瑶妈咪

··用料··

··做 法··

3 |然后分离蛋清，分离好的蛋黄放入牛奶盆，蛋清放入另一无水干净盆。没有手动打蛋器需要用到筷子/蛋抽的话，可以把分离好的蛋清放冰箱冷藏 10 分钟，这样打发更快。

5 |倒入低筋面粉。 没有低筋面粉，可将普通面粉和玉米淀粉比例4:1来混合制成；用中筋面粉勉强也可以，但不要用高筋面粉。

9 |再次打发到硬性发泡，即蛋白有直挺挺的尖尖，且倒扣打蛋盆，蛋白不往下流。

10 |蛋清打发好后，取 1/3 到蛋黄盆稍做搅拌。蛋白跟蛋黄混合时不要划“o”形圆圈，划圈容易使蛋白消泡，后面会导致蛋糕塌陷。正确姿势是用勺子上下切拌搅匀，可参考之字形炒菜、拌水泥。

11 |然后再将剩下的蛋清全部倒入蛋黄里面。

12 |搅拌均匀。

13 |电饭煲里什么都不放，直接加热跳到保温，这样可将电饭煲预热。预热完成后，锅底抹一点玉米油，锅边不用，将搅拌好的液体倒入锅后震两下。

14 |放入电饭煲按煮饭键 20 分钟，然后跳到保温 20 分钟。 过程中要用湿毛巾盖住孔。

15 |时间到～倒扣，轻拍就掉出来了！

16 |切开。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。

*资料来源： 网络