野香菇炖柴鸡
用料
主料柴鸡1只
辅料干香菇100克
调料食盐适量葱6段姜4片八角4个桂皮1块干辣椒6个料酒适量老抽适量香叶3片植物油适量
做法
1.柴鸡剁块并清洗干净
2.放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用
3.锅中放油，加入鸡块、中火炒约5分钟
4.加入老抽和料酒再炒片刻后放入葱段、姜片、大料、干红辣椒、桂皮、香叶炒匀炒香
5.加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开后转中小火慢炖
6.干香菇用清水冲洗干净，用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软（泡香菇的水不要倒掉）
7.待炖鸡肉的汤汁变的浓稠时放入香菇、盐和泡香菇的水
8.大火再次烧开后转中小火炖到剩少许汤汁即可
干煸肥肠
用料
肥肠（买的已经煮好的）大葱大蒜干辣椒花椒生姜白糖酱油料酒鸡精食盐
做法
将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片
锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用
锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味
放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀
出锅！
板栗大蒜烧肉
用料
主料五花肉600克
辅料板栗适量
调料食盐适量姜1块蒜2头八角3个桂皮2段料酒适量生抽适量老抽适量小葱少许香叶3片白芷适量丁香少许白糖少许
做法
1.五花肉切方块，板栗去皮，葱切段，姜切片，蒜去皮即可
2.锅底烧热后不加油，直接放入五花肉煎几分钟，然后不停的翻炒，直至两面有点焦黄（这部忘拍照了）
3.倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀
4.倒入2碗水，与肉块平齐为佳，盖上锅盖，小火炖至汤浓稠（双立人锅一定要小火，约炖二十多分钟）
5.倒入板栗和盐再炖上10分钟
6.再加入大蒜炒5分钟即可
韭黄炒鸭胗
用料
主料鸭胗2个韭黄100克
辅料辣椒酱1勺黄豆酱1勺辣椒3颗蒜2瓣姜2片料酒1勺淀粉1勺
做法
1.备好食材
2.辣椒酱黄豆酱调好
3.鸭菌干加入淀粉料酒拌匀
4.锅里油热炒姜蒜
5.加入鸭菌干炒
6.放入辣椒酱辣椒炒匀
7.炒熟
8.加韭黄出锅，装盘
蒜黄炒笨鸡蛋
用料
主料蒜黄1把鸡蛋5个
调料色拉油适量食盐适量
做法
1.蒜黄洗净切3-4厘米的段，鸡蛋加点盐打成蛋液，备用
2.炒锅内入油，油烧到很热再泼入鸡蛋，将鸡蛋炒熟、划散（一直觉得鸡蛋炒的稍稍有点过更好吃），盛出待用
3.炒锅内重新入油，将蒜黄倒入翻炒约一分钟左右
4.加入鸡蛋和少许盐翻炒均匀，盛出装盘即可