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花生米加2个鸡蛋,没想到这么好吃,外酥里脆,当零食下酒都可以

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吃不停的狗头 2020-11-24 22:33

妈妈从菜园子提了一大篮的花生回来我才意识到,现在是花生成熟的季节。一个个带泥的花生,个头大,米粒饱满,看着就有食欲,真想马上把它送入口中吃掉!花生大家都很熟悉了吧!我家用的植物油就是花生油,还有节日里,花生米跟瓜果有着一样的待遇,都被端上桌用来招待客人。花生米口味繁多,被用作零食跟下酒菜。

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炒的花生米跟油炸花生米我都分享过了,今天就分享个不一样的做法。吃起来香辣脆爽,越吃越香,吃上就停不下来的那种。花生本身经过油炸或者炒制后会变得酥脆,单单这样简单的做法花生米都会很好吃。但是偶尔换一种口味吃也是很不错的,跟变换发型一样,能使人心情愉悦。这次我在花生米的皮外包裹上了一层粉浆,这样它就有了层次,这道层次裹上香辣的口味,再放到锅里一炸,就变成了酥脆又香辣的外皮。

花生米里加鸡蛋除了让它更脆,还有更重要的就是加鸡蛋能更香。我没想到花生米跟鸡蛋能发生这样的化学反应,这道美食真的太好吃了,用来当零食或者下酒小点心都是可以了。一口嘎嘣脆,越吃越香,吃上就停下来,所以一次不要做太多,防止自己吃太多!

【所需材料】

350克花生米,2个鸡蛋,100克玉米淀粉,适量面粉。120毫升清水,100克白糖。

适量盐,3克胡椒粉,15克十三香,30克辣椒粉,80克白芝麻。

【制作步骤】

1.花生米清洗干净,沥干水分。

2.往里面加入两个鸡蛋,搅散。再加入100克淀粉,搅拌均匀。

3.再往里面加入面粉,少量多次地加入,一边倒一边搅拌,搅拌到每个花生米都裹上面粉,互相不黏连即可。

4.用滤网过滤掉多余的面粉。

5.起锅倒油,油热五成温倒入花生米。五成热大概就是看到锅里冒泡泡的时候就可以下锅了。

6.花生定型后再给它搅拌开来,防止粘锅。

7.炸到油锅出现大泡泡,有噼里啪啦的声音,花生米颜色变得金黄。

8.捞出来控油备用。

9.适量盐,3克胡椒粉,15克十三香,30克辣椒粉,80克白芝麻放到碗中搅拌均匀,芝麻多一点会更香。

10.锅中倒入120毫升清水,倒入100克白糖,用锅铲不停地搅拌,小火慢煮。

11.直到白糖融化,糖浆颜色呈琥珀色。

12.关掉火,把前面的调料倒入锅中炒均匀。

13.把炸好的花生米倒入翻拌均匀即可。

小贴士:

1.裹了面粉炸好的花生米可以直接吃,这个时候的花生米已经特别好吃了。

2.不喜欢吃太甜就减少一点白糖量。

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