妈妈从菜园子提了一大篮的花生回来我才意识到，现在是花生成熟的季节。一个个带泥的花生，个头大，米粒饱满，看着就有食欲，真想马上把它送入口中吃掉！花生大家都很熟悉了吧！我家用的植物油就是花生油，还有节日里，花生米跟瓜果有着一样的待遇，都被端上桌用来招待客人。花生米口味繁多，被用作零食跟下酒菜。
炒的花生米跟油炸花生米我都分享过了，今天就分享个不一样的做法。吃起来香辣脆爽，越吃越香，吃上就停不下来的那种。花生本身经过油炸或者炒制后会变得酥脆，单单这样简单的做法花生米都会很好吃。但是偶尔换一种口味吃也是很不错的，跟变换发型一样，能使人心情愉悦。这次我在花生米的皮外包裹上了一层粉浆，这样它就有了层次，这道层次裹上香辣的口味，再放到锅里一炸，就变成了酥脆又香辣的外皮。
花生米里加鸡蛋除了让它更脆，还有更重要的就是加鸡蛋能更香。我没想到花生米跟鸡蛋能发生这样的化学反应，这道美食真的太好吃了，用来当零食或者下酒小点心都是可以了。一口嘎嘣脆，越吃越香，吃上就停下来，所以一次不要做太多，防止自己吃太多！
【所需材料】
350克花生米，2个鸡蛋，100克玉米淀粉，适量面粉。120毫升清水，100克白糖。
适量盐，3克胡椒粉，15克十三香，30克辣椒粉，80克白芝麻。
【制作步骤】
1.花生米清洗干净，沥干水分。
2.往里面加入两个鸡蛋，搅散。再加入100克淀粉，搅拌均匀。
3.再往里面加入面粉，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，搅拌到每个花生米都裹上面粉，互相不黏连即可。
4.用滤网过滤掉多余的面粉。
5.起锅倒油，油热五成温倒入花生米。五成热大概就是看到锅里冒泡泡的时候就可以下锅了。
6.花生定型后再给它搅拌开来，防止粘锅。
7.炸到油锅出现大泡泡，有噼里啪啦的声音，花生米颜色变得金黄。
8.捞出来控油备用。
9.适量盐，3克胡椒粉，15克十三香，30克辣椒粉，80克白芝麻放到碗中搅拌均匀，芝麻多一点会更香。
10.锅中倒入120毫升清水，倒入100克白糖，用锅铲不停地搅拌，小火慢煮。
11.直到白糖融化，糖浆颜色呈琥珀色。
12.关掉火，把前面的调料倒入锅中炒均匀。
13.把炸好的花生米倒入翻拌均匀即可。
小贴士：
1.裹了面粉炸好的花生米可以直接吃，这个时候的花生米已经特别好吃了。
2.不喜欢吃太甜就减少一点白糖量。
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