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秋冬养胃多喝这道“四味汤”,健脾祛湿又安神,营养好吸收

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黑猫小厨2020-11-24 21:09

小雪节气过后,意味着冬天的脚步又近了,许多妈妈问我,都说冬季是给身体适当进补的时候,在给家人准备的一日三餐中应该要注意些什么呢?其实,百家饭百家味道各不同,但在广东有一个共同点就是--喝汤。天气变冷,人的新陈代谢变慢,身体消耗也相对开始减少,正是身体储存能量热量的时候,所以天冷也容易饿得快,这个时候适当给身体进补,能增强自身抵抗力。

冬季进补的汤可以选择鸡肉、鸭肉、还有甲鱼这些,另外常见的排骨也是很不错的选择,煲肉汤,还是要看汤料之间的互相搭配。

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天气转冷的时候,家有孩子因为季节转换,晚上睡眠不大好,翻来覆去的,孩子长得高长得快的一个原因和睡眠息息相关,所以在天冷的时候,孩子吃好喝好睡好,来年春年对比一下,个头和体质都会相对增长提高不少。今天分享的这道汤,暂且叫它“四神小排汤”,因为用到的食材都是特别基础常见的:山药、芡实、薏米和茯苓。

秋冬季节寒冷,身体也会有些湿气,排出身体里的湿气,脾胃消化系统会更好,这样才会有胃口,吃进肚子里的食物才容易被吸收和消化。如果你还只会煲鸡汤,现在就跟着我来学一学煲这一道“四味汤”,南北都合适,食材也很简单。

【四味小排汤】

食材:肋排1条、芡实15克,薏米15克,茯苓15克,山药1条,姜块适量,盐少许。

做法:

1.准备食材。排骨选肋排段,肥瘦均匀,脂肪相对少,肉质细嫩,适合焖炖煮汤。

2.薏米、茯苓和芡实全部放入清水中浸泡清洗。

3.山药削皮后切成中段,放入清水中浸泡一会,防止山药容易氧化变黑。

4.肋排用清水浸泡出血水,清洗干净。

5.浸泡出血水的肋排段放入清水中,加入几片姜片,煮沸1分钟,去掉血水和浮沫后盛出。

6.准备一个炖盅,把汆烫过的肋排和薏米芡实等食材放入炖盅内,加入足够的清水和姜片,隔水蒸炖1小时左右,最后出锅再加适量盐调味。

如果一家人口比较多,可以用陶瓷材质的砂锅或者汤锅煲汤,食材分量相对增加就可以了,用炖汤主要比较方便省事,不用看炉火。

小排汤,油脂不多,山药健脾胃,可是我最喜欢给孩子吃的食物之一,便宜又温和,而且山药还非常方便存放,每次煲汤准备一根或半根的分量即可,芡实、薏米和茯苓还有健脾祛湿的作用。

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