自从女儿考上大学，家里只有我丈夫和我，我们两个人都是上班族，我们都会在清晨6点10分出门上班，早餐都在清晨5点40分左右吃早餐。虽然家里只有两个人，但我我每天都会很用心地做早餐。现在天气越冷了，早餐越显得重要，尤其我们两个人那么早出门上班，吃饱了身体才能暖和。早餐要吃好，要保证一个上午都有足够的能量，每天我都会换着花样做早餐。
第一款早餐有紫菜肉松面包、红豆薏米杂粮粥、牛奶拌奇亚籽水果燕麦片、水煮鸡蛋和鲜橙。为了一周早餐可以换着花样吃，每周周日我都会做好早餐主食，肉松面包是周日做好的，我会留三个肉松面包当第二天早餐，其他的面包用保鲜袋密封，放在冰箱里冷冻保存，吃的时候再用烤箱加热。
肉松面包用了250克面包粉、1只鸡蛋、125克牛奶、20克砂糖、3克盐、3克干酵母粉和黄油，先把除黄油外的食材揉成光滑面团，加入软化黄油揉成扩展阶段，揉好的面团用保鲜膜覆盖着，进行基础发酵。发酵至原来的2倍大，把面团分割成6个小面团，滚圆松弛15分钟。把小面团擀成长方形面片，翻面卷成橄榄形，放在面包模具里进行最后发酵，发酵到原来的2倍大。烤箱180度预热好，把烤盘放入烤箱中层，180度烘烤15分钟。烤好的面包放凉涂抹上沙拉酱，有沙拉酱的一面沾满肉松就可以了。
第二款早餐有墨西哥面包、红豆米糊、牛奶拌酸奶块水果燕麦片和水煮鸡蛋。墨西哥面包的做法跟做肉松面包一样的流程，只是墨西哥面包包入红豆沙馅料，并且在面包表面挤上准备好的墨西哥酱，墨西哥酱用了30克黄油、30克鸡蛋液、20克砂糖和50克低筋面粉，先把黄油和砂糖打发，少量多次加入蛋液，要让黄油吸收了第一次再添加。最后加入低筋面粉搅拌均匀，面包有盖子的面包称为墨西哥面包。
第三款早餐有花生酱三文治、牛奶玉米片、红豆薏米糊。花生酱三文治用了6片吐司，把吐司的一面涂抹花生酱，两片夹在一起，放入打发好的蛋液，让吐司沾满蛋液，用三文治机烘烤3分钟，烤好后切成小块，方便食用。
第四款早餐有松仁欧包、牛奶谷物圈拌松仁、红枣桂圆玫瑰花茶和雪梨。松仁欧包用了欧包预拌粉，制作非常简单，250克欧包预拌粉和165克水搅拌成光滑面团，用预拌粉只需要搅拌成光滑面团，然后加入50克松仁，把松仁和面团揉均匀。把面团滚圆放在室温下进行基础发酵，发酵到原来的2倍大，再把面团分割成两个小面团，擀成椭圆形后，卷成橄榄型面团，进行最后发酵，发酵后180度烘烤30分钟，烤好放凉再切片。
第五款早餐有香葱火腿花卷、红豆南瓜子米糊、牛奶奇亚籽燕麦片和火龙果。香葱火腿粒花卷提前做好，香葱火腿花卷和鸡蛋一起用蒸锅蒸热。红豆南瓜子米糊是最近我挺喜欢的米糊，用了20克红豆、南瓜子、红米、黑米和糙米，我用迷你破壁机制作红豆南瓜子米糊，红米黑米和糙米的分量比较少，把红豆、红米、黑米和糙米提前浸泡，早上放入到破壁机，加入南瓜子和清水，用迷你破壁机的米糊功能。
第六款早餐有玉米面发糕、香葱火腿花卷、红枣米糊、鸡蛋和鲜橙。前一天早餐剩了3个香葱火腿花卷，我做了玉米面发糕，把这两样和鸡蛋一起加热当早餐。红枣米糊用了红枣、桂圆、红豆、大米和糯米，红豆、大米和糯米提前浸泡，把食材放入迷你破壁机，加入300毫升水制作米糊。
第七款早餐有蛋煎馒头片、炒豆角和煎墨鱼片。早餐热饮用了红豆、黑豆、燕麦米、糙米，天气冷了，我很喜欢用红豆做早餐饮品，红豆非常适合女性，含有丰富膳食纤维，可以饱腹又很有营养。蛋煎馒头片先把馒头切片，每一片馒头放在蛋液里，让馒头片吸收蛋液，用平底锅煎熟馒头片。
这些就是我家七天的早餐，虽然这些早餐都很简单，但都是我们俩爱吃的。冬天在家吃着热乎乎的早餐，满满的幸福感。