这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还要香，保存起来，天冷了拿来炖肉吃
虽说现在的新鲜蔬菜，超市里一年四季都能见到，但是我们家却依旧喜欢多囤些，用土方法保存起来，似乎这样才会比较安心。这种土方法其实就是晒干，很多新鲜蔬菜都可以用这样的方式来保存，甚至有些晒干之后，比新鲜的都要好吃。
从秋天开始，就已经有不少人开始陆续晒蔬菜干了，其实秋天太阳好，晒出来的效果更佳。现在天越来越冷，晒出来往往不是很理想，不过这两天天气还蛮好的，太阳挺不错，于是我赶紧从菜市场上批发了一些蔬菜，准备晒一晒。
可能有人会说，都什么年代了还有晒蔬菜干的？其实只要品尝过蔬菜干味道的人，基本都不会这样说，毕竟有些蔬菜晒成干之后，味道真的很香，尤其是冬天拿来炖肉炖鸡，简直绝了。
这5种蔬菜晒干后，比新鲜的都要好吃，保存起来，天冷了拿来炖肉吃，太香了。
一、茄子干
1、准备几个茄子，去掉茄子蒂，清洗干净，然后切成块或者是条，接下来我们将茄子放到清水中浸泡着。
2、锅中放水烧开，烧开之后把茄子放进去焯水，等看到茄子变色后捞出。捞出来之后控干水分，然后放到外面的太阳下开始暴晒。
3、等茄子完全晒干之后，我们就可以保存起来了。
二、萝卜干
1、首先把萝卜洗干净，控干水分之后切成长条。然后放上一些盐杀杀水，然后再把水分沥干。
2、下面我们把萝卜条放到太阳底下，可以在上面铺上一块纱布，防止脏东西低落，然后开始晒就行了。
3、晒到没有水分之后，就可以用塑料袋装起来，保存起来了。
三、豆角干
1、豇豆择洗干净后，我们准备一锅开水，加上适量的盐和食用油，然后再将豆浆放进去焯水。
2、水烧开后立马捞出，控干水分，然后拿到太阳底下开始晾晒。或者是把豆浆一根根摆放在衣架上，放到阳台暴晒。
3、一般晒2天左右，豆角就很干了，这个时候取下来放到袋子里保存就行。
四、白菜干
1、白菜叶子洗干净，然后准备一锅开水，将白菜放到里面去焯水。1、2分钟的时候，白菜叶子就变软了，这个时候迅速捞出。
2、阳台上都有悬挂的绳子，我们把大白菜悬挂在上面，开始晾晒就可以了.冬天的话5天左右的时间就可以了，白菜变硬、菜叶子发黑之后就说明好了。
五、南瓜干
1、最好选择老南瓜，买回来之后洗净削皮，然后再切开把南瓜籽去掉。接着把南瓜切成片状。
2、下面准备一个筛子，把南瓜片都放上去，放到太阳底下晒就行了。不要完全晒干，晒2天左右到半干的状态，然后我们开始上锅蒸。
3、蒸1小时，然后再拿到外面继续晒，晒至完全变干的状态就行了。