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早餐不知道吃什么?看看我家一周早餐搭配和做法,照着做就行了

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魔多厨房 2020-11-24 16:27

一周早餐怎么吃才能够保证营养和健康,做起来简单又省事呢?早餐作为一天中的第一餐,是极为重要的。大多数家庭都会在家里吃早餐,有的丰盛,有的简单,我也是每天早起做早餐,让自己和家人吃得舒服些,一天的心情也会好很多。

虽然一周有七天,但我家的早餐一般会自己做六天,留一天给自己放个假,周末出去玩的时候在外面解决早餐,也算是一种休息吧。分享一周家常早餐的搭配和做法,如果你不发愁早餐吃什么?看看这里,不用费心思考,照着做就可以了。

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周一:红枣桂圆杂粮粥+烙馍+胡萝卜炒鹅蛋+榨菜。

红枣桂圆杂粮粥:天气冷了,早餐喝点热乎乎的营养粥非常不错,杂粮粥一般不太好煮,所以我习惯用电饭锅提前一晚预约,第二天早上起来就已经煮好了。这款粥里放了红枣、桂圆、花豆、红豆、花生、黄豆、麦仁,煮出来以后甜甜的,很好喝。

胡萝卜炒鹅蛋:一个鹅蛋打在碗里,搅拌成蛋液备用;一根胡萝卜去皮切成细丝,一个青椒去蒂去细丝,炒锅上火烧热,放食用油,先把胡萝卜丝放在锅里翻炒变软,推到一边后,再用锅里的余油炒鸡蛋。蛋液倒进锅里,很快炒成鸡蛋块,再放进青椒丝,加一小勺盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。

从老家带回来的手工烙馍,柔软又筋道,是我们老家的特色美食,非常好吃,可以用它卷任何菜。把炒好的胡萝卜炒鹅蛋放进烙馍里,卷起来吃特别香。

周二:蔬菜虾仁粥+土豆胡萝卜饼+木耳拌西兰花+煎鸡蛋+奶酪。

由于北方都是有暖气的,虽然外面很冷,但是屋里很热,早餐的时候搭配一些凉拌菜也是可以的。早餐除了主食和粥以外,适当地增加蔬菜的摄入,对身体健康也有好处。

西兰花掰小朵,放到开水锅里焯熟后沥水备用,黑木耳提前泡发,放到开水锅里煮3分钟左右至熟,撕成小朵,把西兰花和木耳放在一起,加盐、生抽酱油、香醋拌均匀即可食用。

蔬菜虾仁粥的做法:先用砂锅烧开水,放进白米熬煮成白粥,再把泡开的黑木耳切碎,胡萝卜去皮切碎,和虾仁一起放进白粥里煮熟,再把西兰花放到开水里焯熟,切碎后放到砂锅粥里,加盐调味即可关火出锅了。

这款粥咸鲜味美,色泽诱人,营养也很丰富,不管是大孩子还是小孩子都会很爱吃的。

土豆胡萝卜饼的做法:土豆去皮,胡萝卜去皮,用擦丝器把土豆和胡萝卜分别擦成细丝,加上鸡蛋、切碎的香葱、盐拌均匀,调成糊状。平底锅烧热,放食用油,把土豆胡萝卜蛋糊舀一勺放进锅里,摊平后煎至两面熟透即可出锅。

土豆是可以代替主食的食材,一般有土豆做早餐,又是主食又是菜,就不需要再另外准备面食了。土豆胡萝卜建议用擦丝器擦成细细的丝,摊这个饼的时候也不能太厚,薄一点更好熟。

周三:电饭锅蛋糕+菠菜木耳拌花生+煎牛排+红枣红豆豆浆(纯牛奶)

继续早餐拌凉菜,准备了一款菠菜木耳拌花生米,先把花生米洗净,用一小勺油拌均匀,放进空气炸锅里,180度炸8-10分钟,让花生米熟透,倒在盘子里放凉后就会脆了。另外烧一锅开水,把泡好的木耳煮3分钟左右至木耳熟透捞出沥水后切碎,菠菜洗净后放进开水锅里焯30秒捞出后沥水,再切成小段。把木耳、菠菜、花生米一起放进大碗里,加盐、香醋、生抽酱油拌均匀即可装盘。

这道家常凉菜做法简单,口感清爽,花生米脆嫩,早餐吃点营养健康的小菜很爽口,也很开胃。

孩子和孩子爸爸都喝牛奶,给我自己做一杯豆浆,用了黄豆、红小豆、去核红枣,放进一人份豆浆机里,加上清水,很快就做好一杯豆浆,暖暖的,很好喝。再煎一块牛排,不需要特殊的调味料,煎好以后切成小段,摆在黄瓜片上,撒上黑椒海盐即可。

电饭锅蛋糕简单易做,营养美味,是我最近特别喜欢做的一种主食。

做法:5个鸡蛋分离蛋黄和蛋清,分别放在两个大碗里,蛋黄里加入100g牛奶搅拌均匀,再倒入过筛后的115g低筋面粉,拌成顺畅的面糊备用。蛋清碗里加上40g白砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,将打发好的蛋清和蛋黄糊分两次拌在一起,倒入电饭锅内胆里,震动几下摊平,表面撒上水果麦片,用电饭锅“蛋糕”功能制作,50分钟后,蛋糕熟透,连着锅胆一起倒扣在晾网上,蛋糕散热后很容易就从锅里滑出来了,真的很好吃!

周四:绿豆小米山药粥+葱花饼+西兰花拌木耳+煎鸡蛋

早餐粥用了绿豆、小米、大米、山药,把绿豆和小米、大米洗净后放在电饭锅里,山药去皮切小块,放进锅里,加上清水,启动“煮粥”功能,等电饭锅工作结束,香喷喷的早餐粥就出锅了。

凉拌菜依然是西兰花和木耳,因为最近比较喜欢吃这两种食材,早上起得早,用温水泡木耳也很方便,喜欢就多吃几次吧。

煎鸡蛋用不粘锅会比较方便,少用油,煎出来的鸡蛋也很漂亮,一点也不会粘锅。

葱花烙饼做法:250g面粉加上130g温水、3g酵母粉搅拌均匀,揉成一个面团,发酵至两倍大,再放到揉面垫上,撒上干面粉,简单排气揉光滑之后,擀开成一张长方形的大饼,刷一层油,撒上切碎的香葱和盐,卷起来再盘成一个圆形,收口朝下,再次擀开成圆形,电饼铛预热3分钟,把饼胚放进电饼铛里,上下盘同时加热,大火速脆,7分左右即可出锅,切开即可食用。

葱花饼外焦里嫩,香软可口,用电饼铛或平底锅都可以烙,做法简单又好吃,是很受欢迎的一道家常面食。

周五:红枣杂粮粥+黄瓜木耳虾仁炒蛋+南瓜豆沙包。

用电饭锅煮了红枣红豆杂粮粥,用红豆、去核红枣、花豆、山药豆、小米、糯米洗净后放在电饭锅里,加上清水,启动电饭锅的“煮粥”功能,工作结束后,香浓美味的早餐粥就煮好了。

我家常备各种杂粮,有十来种,每天会选择不同的种类搭配制作杂粮粥,我个人很喜欢,煮粥的时候放点红枣,会让煮好的粥香甜美味更好喝。

豆沙包是我家小朋友喜欢的一种面食,平时都是蒸普通形状的豆沙包,偶尔也会换个形状,比如这款南瓜豆沙包,好看又好吃!

南瓜豆沙包的做法:把老南瓜去皮切成片,放到锅里蒸熟,取170g南瓜泥混合3g酵母粉,再倒入270g面粉揉成光滑的面团,搓成长条,切成等大的8个小段,擀成外薄里厚的包子皮,包上豆沙馅,收口朝下,表面光滑,用刀背压8条,中间插入一粒枸杞,圆形的豆沙包就成为一个南瓜的形状。放到温暖处发酵30分钟,蒸18分钟后再焖2分钟即可。

甜甜的,软软的,非常好吃又可爱的南瓜豆沙包就做好了,小朋友们都比较喜欢它。详细做法可以看这里:南瓜豆沙包的制作过程

黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋

做法:黄瓜洗净后切成薄片,3个鸡蛋打在碗里搅拌均匀,木耳泡发后放到开水锅里煮3分钟左右捞出备用,虾仁解冻备用。炒锅上火烧热,放食用油,先把虾仁放进锅里翻炒变色,推到一边后,倒入鸡蛋液,翻炒成鸡蛋块,再倒入黄瓜片和木耳,加盐调味,翻炒均匀后出锅装盘。

这道家常菜做法简单,口感清爽,营养美味,少油低盐更健康,是我家平时也很喜欢吃的一道快手菜。

周六:牛奶燕麦粥+南瓜红枣馒头+黄瓜木耳拌豆皮+鸡蛋羹+奶酪块。

牛奶燕麦粥是最简单的一款快手早餐粥,我特别喜欢燕麦煮出来的那种黏滑的口感。做法也特别简单,取一碗清水烧开,倒入半碗快熟燕麦片,搅拌均匀,这种燕麦片很容易熟,再倒入2-3盒纯牛奶,搅拌均匀即可关火,焖一小会儿就能喝了,因为牛奶是常温的,所以成品的牛奶燕麦粥是温热的,正适合食用。

南瓜红枣花馍的做法:南瓜去皮切片蒸熟以后,取190g熟南瓜泥,混合3g酵母粉,再加入300g面粉,揉成一个光滑的面团,搓成长条,切成等大的8个小段,撒上干面粉,揉成8个圆形的小面团,在面团的四周和顶部捏一下,中间用刀钻一个小洞,插入红枣,如果红枣比较大,可以切两半使用。做好以后放到温暖处发酵30分钟,再上锅蒸18分钟,蒸好以后焖2分钟再出锅。

营养美味的花馍是很多北方人都爱吃的家常面食,可以做普通的白色的,也可以加上南瓜泥做成黄色的,加了南瓜泥以后,馒头更加香甜,更加营养好吃。

详细做法可以点这里:南瓜红枣花馍的制作过程

蒸鸡蛋羹的做法:3个鸡蛋打在大碗里,加入200ml温水,搅拌均匀,用滤网过滤到深盘里,表面扣一个盘子,放进开水锅里,盖上锅盖蒸10分钟,关火后焖5分钟左右,取出后蛋羹表面很光滑,用生抽酱油和香油调成料汁,淋在鸡蛋羹表面,再用刀划几道线,让料汁渗进去,蛋羹会更加入味好吃。

家里有孩子的,基本上家里人都会做鸡蛋羹,蒸一份当早餐,简单省事,营养健康,孩子们也喜欢吃。也可以用小碗蒸,一人一份也不错。

一周早餐分享结束了,做法都不难,食材常见,搭配也比较简单,如果你为早餐吃什么而发愁,不如看看我的分享吧,照着做,每天都有好吃的。

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了柴米油盐,也能拥有诗有远方!

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