打开

适合初学者学做的菜肴,简单易上手,款款都美味,比吃外卖强多了

subtitle
吖吖爱娱乐官方 2020-11-24 15:14

适合初学者学做的菜肴,简单易上手,款款都美味,比吃外卖强多了!

小雪节气过后,温度是越来越低了,在这样寒冷的天气中我们更要好好吃饭,这样身体才有热量抵御寒冷。那今天猴妹就给大家分享几道家常好菜,做法不难,适合初学者操作,最关键的是款款都很美味,学会后,可比吃外卖强多了。

打开网易新闻 查看更多图片

【红烧鸭】

材料:仔鸭一只、大蒜10瓣、姜片适量、葱花适量、生抽2勺、老抽2勺、香醋1勺、盐适量、黄酒3勺、五香粉少许

1、将处理干净的鸭子切成块状,然后放在清水里浸泡15分钟,去除多余的血水

2、起锅烧油,油温6成热时,倒入鸭块,大火爆炒片刻后,再倒入大蒜和姜片,继续爆炒1分钟左右

3、然后调入香醋和黄酒,爆炒至锅内水分收干为止,因为鸭肉在爆炒期间会出一些水,要把这些水分给炒干,成菜才不会腥

4、接着再加入生抽、老抽、五香粉和盐,炒至上色均匀后,倒入没过食材一大半的热水,盖上盖子,大火煮沸后,转小火慢炖45分钟

5、时间到后,开中大火收汁,收到汤汁浓稠,撒上葱花,即可出锅

【蒜蓉粉丝金针菇】

材料:白粉丝一份、金针菇160克、火腿肠1根、葱花适量、大蒜15瓣、干辣椒8个、生抽2勺、蚝油1勺、细砂糖3克、热油1汤勺、盐少许

1、先调蒜蓉汁,把切成碎丁的大蒜和干辣椒倒入碗内,然后淋入热油,搅匀后再加入蚝油、生抽、糖和盐,继续搅匀

2、白粉丝用开水烫软后,铺在盘子底部,然后将洗净的金针菇,先铺一半的量在白粉丝上面

3、接着再把切成条的火腿肠,全部铺在上面,铺好后,再把剩下的金针菇铺在火腿肠表面即可

4、然后把之前做好的蒜蓉汁淋在菜上,冷水上锅蒸,大火煮沸后,转中火蒸10分钟,出锅后撒上葱花,就可以享用啦

【香煎麻辣鸡翅】

材料:鸡翅中7个、香葱5根、蒜粒10克、2勺料酒、8玉米油、12克花椒油、8克蚝油、20克辣椒粉、1克孜然粉、1克黑胡椒粉、盐3克、熟的白芝麻适量

1、鸡翅中洗净后,将它一切两半,然后放入碗中,加入没过食材的水和料酒,浸泡10分钟,去除血水

2、10分钟后,倒去鸡翅碗内的水,然后加入蒜粒、玉米油、蚝油、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、花椒油和盐,抓匀后倒入保鲜袋内,腌制20分钟

3、锅内倒入适量的油,把切成段的香葱下锅,中小火慢炸,炸到表面枯黄,捞出丢掉,留下葱油部分即可

4、接着把鸡翅平铺锅底,小火慢煎,煎的时候可以盖上盖子,这样熟得快点

5、中途记得开盖翻面,一共煎13分钟左右就可以撒上白芝麻出锅了

【泡萝卜条】

材料:白萝卜960克、小米辣50克、大蒜8瓣、盐38克、水320克、米醋186克、糖18克

1、白萝卜洗净切成条状,然后放入盆中,再加入盐,拌匀后盖上保鲜膜,腌制1小时

2、萝卜腌制期间,我们来做腌制萝卜条的醋水,把水、米醋和糖倒入锅中,大火煮到沸腾后,熄火晾凉待用

3、萝卜条腌制好后,盆内会出一些水,此时需要把腌制出来的水全部倒掉

4、然后再把切碎的小米辣和大蒜倒入萝卜条盆中,翻拌均匀

5、拌匀后,将萝卜条装入玻璃罐中,最后再倒入晾凉的醋水,盖上盖子,冰箱冷藏浸泡一夜即可食用

【家庭版糖醋排骨】

材料:排骨1斤、小冰糖30克、葱花适量、大葱段小半根、熟的白芝麻少许、香醋5勺、料酒3勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐适量

1、排骨洗净冷水下锅,然后加入大葱段和3勺料酒,焯烫出血沫后,捞出再次洗净

2、起锅烧油,将排骨下锅,大火爆炒至排骨两面略微焦黄后,盛出待用

3、锅内倒入小半碗水,将冰糖下锅,中小火加热至冰糖融化,并形成焦糖色后,倒入排骨,炒至上色均匀

4、然后再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、盐和3勺香醋,继续炒匀

5、倒入没过排骨的开水,盖上盖子,大火煮沸后,转小火炖煮半小时

6、时间到后,开中大火收汁,当汤汁浓稠后,再加入2勺香醋,翻炒均匀熄火,出锅后撒上白芝麻和葱花就可以享用啦

【肉末蒸萝卜】

材料:白萝卜半根、肉末60克、葱花适量、小米辣3个、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、玉米油1勺、蒸鱼豉油1勺

1、将肉末倒入碗中,加入料酒、玉米油、生抽和淀粉,搅匀待用

2、然后把白萝卜洗净去皮,切成薄片,在盘子内摆成一圈,热水上锅蒸13分钟

3、蒸制期间,另起一锅,将锅中倒油,烧热后,下入肉末,大火爆炒至变色后,即可盛出

4、萝卜蒸到13分钟后开盖,把肉末倒在白萝卜上,然后淋上蒸鱼豉油,盖上盖子,用中火再蒸3分钟

5、出锅后撒上葱花和小米辣,即可开吃

【简版韩式泡菜】

材料:大白菜1颗、香葱段适量、蒜粒12克、盐15克、韩式辣椒酱66克、细砂糖5克

1、将大白菜一切两半,再切成段状,然后放入盆中,加入盐,拌匀后盖上保鲜膜,腌制2小时

2、腌制好后,把白菜用水洗2遍,洗好后,用手将其水分给挤干

3、将挤干水分的白菜,抖散放入盆中,然后加入香葱段、蒜粒、韩式辣椒酱和细砂糖,戴上手套抓匀

4、抓匀后,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏过夜,就可以食用了

分享几道家常好菜做法,适合初学者操作,款款都很美味,快来试试!

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
8赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开