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炸油条时,不放泡发粉不用牛奶,教你1招,油条蓬松酥脆还鼓泡

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清易说生活2020-11-24 13:42

备用食材:小麦粉500克,水300毫升,酵母粉5克,小苏打2克,食用油2勺,鸡蛋1个,食盐5克;

制作过程:第一步,面粉中磕入一个鸡蛋,加上点酵母粉、食盐和少许的小苏打,分次少许加入水,揉成一个光滑的面团,在面团上抹上一点点油;

小编总结:我特别喜欢油炸的面食,炸油条便是其一,在炸油条的时候,其实没有太大的难度,轻松便可将其搞得定,还能保证油条蓬松酥脆且鼓泡,这款炸油条不放泡打粉也不用牛奶,油条好吃颜值高,学会都能开小吃店了,炸油条好吃,但外面买的总会重复用油,让人吃着不放心,所以还不如自己亲手做,炸油条所需的食材简单,只要平时常在家做面食,这油条的制作便会特别方便,鸡蛋、酵母粉、食用油、小苏打等等,油条很快就能出锅了。

大家好,我是舌尖探美食!坚持亲手为家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜欢美食的朋友们,欢迎关注我。

导语:炸油条时,不放泡发粉不用牛奶,教你1招,油条蓬松酥脆还鼓泡

俗话说得好“自己动手丰衣足食”,我喜欢用各种方法做面食,其中油条便是最爱的一种,蓬松香酥脆的油条,在早餐吃可以帮助打开食欲,而且还饱腹,所以我便专门学习了炸油条的方法,不用出去买了,随手就能做,一般的炸油条制作需要用到泡发粉和牛奶,而我要分享给大家的方法则是这两者都不需要,用上1招,炸好的油条会更加蓬松好吃,而且各个还能鼓泡,这样的油条还没有出锅就能引人食欲,当然吃着也特别香,喜欢就可以亲手学习。

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炸油条的做法:

第二步,用保鲜膜覆盖,在暖和的地方发酵2个小时,在案板上抹上点油,将醒发好的面团取出来,记得不要擀也不要揉;

第三步,直接用手将面团拉成长条,然后再用刀分切成小条,取两条摞在一起,用筷子竖着轻轻压一下,可以稍微抻长点;

第四步,按照这个方法将所有的油条胚子都做好,盖上保鲜膜再次松弛20分钟,下面开始炸油条,在锅中添上比较多的油;

第五步,烧至丢入一小块面团可以快速浮起的状态,将油条下入锅中开始炸,保证温度,别太高了,慢慢油条就会浮起在锅面,继续炸一会,金黄变色的时候出锅。

烹饪小技巧:

1、建议大家别随意增减食材的用量,不然油条很有可能会做不成功,揉好的面团在表面抹上点油,可以锁住其中的水分,防止发干,炸的油条口感也会更加好,注意要放在比较温暖的地方发酵;

2、面团需要发酵至原来的2倍大才可,发酵好的面团记得一定不能揉搓或者是擀,我们平常蒸包子和馒头,多揉面可以让其变得劲道,而油条是要保证酥脆的口感,因此不要揉面,直接拉长就可以了,操作的时候手心抹上点油,防粘;

3、炸油条油要多,并且一次不要下锅太多了,一根一根放入锅中,保证每根油条都可以受热均匀,这样炸的油条才更成功,看到其浮起的时候再翻面,可以保证完整性。

如果你也喜欢吃油条,欢迎将炸油条的做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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