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山楂桂圆红糖饮

十年前的一部《山楂树之恋》,被称为“史上最干净的爱情故事”,也让我对山楂树有了文艺色彩的全新认知,以前去山里郊游时看到满山坡的山楂树,挂满小而圆的山楂果,嘴馋忍不住摘一颗尝一口,酸得呲牙裂嘴赶紧扔得远远的,对这种水果一点儿好感都没有。看过张艺谋导演镜头中的山楂树,才感觉土气的山楂唯美浪漫又文艺。秋后丰收的山楂看起来圆鼓鼓的,肉质肥厚很诱人,不仅可以做各式各样的应季小零食,加些红枣和桂圆做茶饮,除了消食助消化,还有暖身驱寒的作用,尤其适合像我这种一到冬天就手脚冰凉的女生。

山楂有“北山楂”和“南山楂”之分,我们通常在超市买到的山楂片大多是用北山楂做的,因为北山楂皮红肉厚个头大,只有微微的酸,闻起来还带着一股清香,适合加工成零食;南山楂的果肉很薄,质地还很坚硬,包裹着大核,吃起来又酸又涩,比较适合晒山楂干。桂圆也叫龙眼,是福建一带的特产,富含多种维生素,口感香甜,是受很多女生欢迎的平价滋补品,但它口感甜腻,过量容易引起内热上火,所以只适合体质虚寒的人食用;山楂含有大量的果酸、山楂酸和有机酸,不建议空腹食用。所以用山楂搭配桂圆、红枣和姜片煮一煮,红糖中和了山楂的酸味,喝起来甜润芳香,营养滋补又暖身。

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01山楂桂圆红糖饮:

主食材:山楂6颗、桂圆8颗、红枣8颗辅食材:枸杞3g、生姜5g、红糖15g、纯净水800ml02详细做法:

1、首先我们来准备一下做这道【山楂桂圆红糖饮】需要用到的食材:菜市场买的新鲜山楂6颗,晒干的桂圆8颗,小红枣8颗,枸杞3克,生姜切两片就行,大概有5克左右,添加一瓶半矿泉水的量熬煮20分钟左右,最后别忘了放点儿红糖,女生经期前后喝它特别暖。

2、新鲜的山楂经过采摘、运输和售卖等一系列流程,难免会被灰尘杂质污染,所以清洗的时候要细致一点儿,吃起来才不牙碜:碗中放少许食盐和面粉,放入山楂果仔细揉搓后冲洗干净,红枣用同样的方式清洗也会更干净。用水果刀将山楂横向切开,先把根蒂去除,再抠出里面的山楂籽,只留山楂果肉。这样切出来的山楂像一朵小花,看起来也会更赏心悦目。

3、将清洗干净的红枣对半切开,取出尖锐的枣核。因为这款汤不需要久煮,红枣切开比整个丢进锅里煮会更容易将味道散发进汤里。

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4、煮汤的桂圆一般都是这种晒干的桂圆,用手指稍微用力将外壳捏碎,取出里面的桂圆干,冲洗干净桂圆肉上的残渣。

5、万事俱备,只等下锅:将山楂、桂圆、红枣和切好的生姜片一起放入砂锅内,倒入800毫升左右的纯净水。

6、大火将锅中食材煮开后改中小火慢煮,盖上锅盖焖煮十分钟左右:让山楂、桂圆和红枣的味道充分释放出来,汤汁儿变成淡淡的琥珀色。

7、汤汁儿煮出颜色后放入准备好的红糖,继续熬煮十分钟,出锅前放入洗干净的枸杞,枸杞不需要久煮,下锅三两分钟即可关火。

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8、酸甜美味的山楂桂圆红糖饮就煮好了,山楂的酸甜裹挟着桂圆的香甜,红糖和生姜的神奇搭配,暖心暖胃还带着丝丝辛辣味儿,冬天喝一碗,全身暖暖的。怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【山楂桂圆红糖饮】吧,再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦!

03小贴士:

1、新买的山楂经过采摘运输等一系列流程,需要清洗干净再食用,清洗时放少许食盐和面粉,可以帮助吸附山楂身上的灰尘和杂质,能把山楂清洗得更彻底。2、山楂味道遇热后会变得更酸,对酸味敏感的朋友可以适当少放点儿山楂,煮的时候水不要放得过多,毕竟汤的味道太寡淡也不太好喝,自己掌握用量即可。3、红枣切开再煮更容易将味道散发进汤里,红枣的核比较尖锐,煮汤之前最好去核,免得误食卡嗓子。