面粉学会这样吃，比饺子省劲，比包子好吃，折折叠叠就做好吃不够！
面粉是我们平时离不开的食材，尤其北方人，面食更是主食，自从学会了老家的豆腐卷，隔三差五就做上一锅，吃得舒服，补钙最好，孩子也很喜欢吃。老家的豆腐卷是用大铁锅来做，贴到锅边上，熟透之后，底脆脆的，上面软软和和，馅鲜嫩，超级好吃，直到现在也念念不忘。但是随着老百姓的生活越来越好，农村城市化，曾经的小镇已经变得和都市一样，家家都搬进了楼房，大铁锅已经不见了踪影。我用自己的方法做出的豆腐卷也一样的好吃，薄皮大馅，比饺子简单，比包子好吃，我家总也吃不够。
材料：面粉，豆腐，大白菜，葱末，盐，鸡精少许（也可不放），花生油。
做法：
第一步：把面粉加入水和成软硬适中的面团，这个面团不需要烫面，只要和好后静置一会揉匀就可以。
第二步：拌馅，把白菜剁碎用少许盐煞一下，捏去多余的水分，豆腐切成小丁，葱切末一起放入到盆中，加入适量的盐，鸡精，花生油拌匀即可。
第三步：把面团放到案板上，用大擀面杖擀成薄薄的面皮。
第四步：把馅料均匀地铺在面皮的中间，两边往上折叠，如图中的样子。
第五步：再把一边放上馅，这样就可以保证每一层都会有馅料。
第六步：再如图中折叠一下，成为一个长条，用小擀面杖按照梯形压出边来。
第七步：用刀划开，就成了一块一块的豆腐卷。
第八步：冷水上锅，大火蒸制大约15-20分钟熟透，即可开盖出锅。
软软的皮，足足的馅料，鲜美好吃，口感特棒，每次做了都会吃撑。
峰儿话语：
1，面团要和的软硬适中，比较好操作，如果不会和面，可以用面包机来代替，特别简单。
2，馅料中的白菜剁好后撒上少许的盐，煞水，再用手捏去多余的水分，这样馅料不会出水把面皮淹了。
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