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豆腐和它是绝配,等于天然“补钙汤”,补钙质,孩子长个头

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每天教您一道菜 2020-11-24 09:22

现在天气变冷,记得要多给家人喝汤,吃猪肉牛肉不如它,吃多了肠胃不好,而且影响身体的健康,今天分享一道超级美味的补钙汤——豆腐平菇鸡蛋汤,汤汁特别鲜美,百吃不腻,全家人都爱喝。

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【豆腐平菇鸡蛋汤的烹饪小诀窍】

挑选一些食材:挑选一些新鲜的平菇(记得看一下平菇的颜色,一般夏季是白色,冬季是灰黑色,如果发现平菇是黄色的不要购买,肯定购买到变质的平菇,还需要摸一摸平菇菌盖,一般新鲜的平菇非常有有弹性,摸起来非常湿润,如果表面非常干和发黄,肯定不是新鲜的平菇,平菇也不要选择太湿润的平菇,很可能是注水平菇),挑选一大块嫩豆腐(建议购买当天的),葱几根,一勺半猪油,清水少许,几个新鲜鸡蛋,食盐和味道鲜少许,香油少许,胡椒粉少许等等。

难度分析:平菇需要挑选最新鲜的,豆腐需要焯水,掌握这道豆腐汤的火候,做法简单。

1:先把买回来的平菇用清水冲洗,然后撕成若干小块,然后控干水分备用,将小葱切成若干段备用。

2:把一块豆腐清水浸泡,然后将豆腐切成块备用,把几个鸡蛋全部磕入碗中,分别调一些清水,加上胡椒粉,撒上食盐,将鸡蛋液调配好。

3:将生姜全部改刀切成细丝,将锅中煮一小锅热水,然后撒上一些食盐,将豆腐焯水几分钟,这样帮助去掉豆腐里的豆腥味,然后控干水分后备用。

4:准备好上述的食材,起锅加上一些猪油,猪油融化后加上姜丝,然后加上几大碗清水,将这道汤大火煮开。

5:然后加上一些平菇丝和豆腐块,大火煮1分钟左右,然后将鸡蛋液倒入锅中,等待鸡蛋液成型,记得不需要将其搅散。

6:转小火将汤汁煮好,然后加上一些胡椒粉,撒上食盐若干,味道鲜少许,加上葱花搅拌,出锅。

小贴士:平菇豆腐鸡蛋汤是一道家常汤,平菇需要选择新鲜的,豆腐汤需要提前焯水一遍,主要是帮助去掉豆腥味,鸡蛋液也要调配好,这道豆腐汤要用猪油下锅,加上姜丝煸炒,加上一些清水大火煮开,先加入平菇和豆腐块,最后加上蛋液,转小火一起煮一煮,记得加上胡椒粉和食盐,不要加鸡精和味精,影响这道汤的鲜味,最后加上葱花段,出锅。

推荐语:豆腐是餐桌高营养的食材,豆腐含有蛋白质和钙质,烹饪方法多样性,搭配豆腐和平菇一起煮,能够起到滋补养生,调理身体,而且还可以调理脾胃,让你的胃部更加暖和起来。豆腐的钙质比牛奶高,熬汤汤汁最鲜美,起到补充钙质,是孩子最需要的物质,有利于成长和发育,早食早受益。

豆腐和它是绝配,等于天然“补钙汤”,补钙质,孩子长个头。你们掌握这道豆腐平菇鸡蛋汤的做法?

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