香辣啤酒鸭
用料
鸭半只（约2.5斤）啤酒半瓶（约300ml）姜片适量蒜瓣适量桔子皮适量小葱3—4根蒜苗1—2根芹菜1—2根小红椒适量老抽1勺
生抽2勺蚝油1勺盐适量
做法
用清水洗净鸭肉，备用。
准备配料：姜片、蒜瓣、桔子皮、芹菜段、小葱（挽成结）、蒜苗段、小红椒段。香
将鸭肉倒入炒锅内，开中火，翻炒。因为鸭肉比较肥，油脂多，所以不需要另外放油。
一会儿锅内鸭肉有水分溢出，翻炒至水汽炒干，透明鸭油溢出。再翻炒一会儿至鸭肉焦黄。
加入配料：姜片、蒜瓣、桔子皮、葱结、老抽、生抽、蚝油、白糖翻炒，加入半瓶啤酒煮开。
将煮开的鸭肉连汤汁一起倒入电高压锅内压25分钟。
将焖压好的鸭肉倒入炒锅内，加入小红椒、芹菜段、蒜苗段翻炒片刻，再加入适量的盐调味。
香喷喷的香辣啤酒鸭出锅了。
盐菜回锅肉
用料
青蒜（蒜苗）150克五花肉300克盐菜150克姜片5克蒜片5克白糖3克
做法
准备好配料
锅中放菜籽油
油烧热后下肉片翻炒炒成灯盏窝状
下姜、蒜片炒香
在下盐菜炒香
最后放入蒜苗段炒熟、调入白糖出锅即成
家传炸酥肉（爆好吃）
用料
五花肉3斤红薯淀粉500克鸡蛋10个或者12个盐一勺半花椒粒2勺胡椒粉一小勺料酒一勺老姜2大块鸡精一小勺花椒面一小勺
做法
五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉
花椒两勺
加鸡精、盐一勺半
两大块老姜切碎
全部加入五花肉里面
加入花椒面搅拌均匀腌制半个小时左右
（忘记拍前面加入鸡蛋图片了）如果红薯淀粉是粉状就直接加入12个鸡蛋搅拌均匀、让鸡蛋液把红薯粉泡发软。如果红薯淀粉是颗粒的就用擀面杖擀成细粉即可
这是基本泡发好的蛋液糊一会儿倒入腌制好的五花肉里面
直接倒入肉里面
混合均匀即可、可以试一下咸淡、淡了可以再加少许盐
油温升高后先小火、用勺子把五花肉连里面的蛋液分成一小坨一小坨的在锅里再开中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻动一下、要注意火候掌握
稍微炸干一点更好吃
用漏勺捞出沥干油就可以吃啦
清炒嫩南瓜
用料
嫩南瓜一个或者半个干花椒十几个干辣椒几个盐适量味精少许色拉油适量
做法
嫩南瓜一个或者半个
洗净切丝，不用去皮，不要切得太细了哦，要不然炒熟了都不成样子了。
锅内放油适量，五成热时加入干花椒和干辣椒
爆香加入南瓜丝，转中大火炝炒
加入盐炒熟，加味精炒匀，起锅装盘。
我一个人都可以吃一大盘哦！
真的好好吃哦