坛烧肥鸡
材料：鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、番茄干8个、葱、姜、八角、酱油、客家黄酒300克、冰糖、味精、高汤
做法：1. 将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；
2. 葱切段；香菇洗净切片；番茄洗净；
3. 冬笋切厚片，姜切片
4. 将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤
5.坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢
6. 将小坛置火上，用小火煨50分钟取出
7.食时倒进大瓷盆中即成。
私房活：番茄干也可用红枣代替，客家黄酒也用其它黄酒。
面包糠烤鸡翅
材料：鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量；
做法：
1.先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜（赶着吃的至少要腌制4个钟，等其入味）
2.从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱（这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳），180~200度；
3.放入烤箱，烤20分钟。然后调高火，200_250度，5分钟，让鸡翅更上色
海带丝炒肉末
材料:海带；猪里脊；酱油；胡椒粉；盐蒜末；姜末；盐；鸡精
做法：1、海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味
2、猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会
3、炒锅里放适量油，油热后放蒜末和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
4、炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒
5、再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘
酱烧萝卜
材料：萝卜1根，五花肉，葱姜切片，蒸鱼豉油，黄豆酱，盐
做法
1、白萝卜洗净切滚刀状，五花肉切小块
2、萝卜先下水焯熟，冷水下锅，开锅后约三分钟加少许盐捞出过凉水
3、锅中放少许油下入五花肉煸炒出香味及油脂，随后放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油
4、锅中添适量热水，放入萝卜，大约7分钟大火收汁即可