最值钱的植物根茎，大家脑海当中一定会首先想到人参。毕竟人参这东西众所周知，且时间越久就越珍贵越值钱。而像我们这种对植物了解比较多的人看来，人参的根茎并非是最值钱的。在自然界当中还有很多植物的根茎是价值连城，在某一方面、某一领域起着绝对性的作用。
小时候常跟在大人的屁股后面进山干活，一旦感觉到肚子饿的时候就会在山里到处寻找能够吃的食物，无论是野果还是树根，只要大人们认识的并且确认可以吃的，都会成为小孩子的美味零食。这些小零食在农村娃的心中的价值就远远超过了千年人参。
以前娃树根来吃的时候，就有一种根茎像鸡腿一样有人的植物，挖起来剥开皮就能直接当美味了。那时候我们叫它鸡腿草，而实际的学名是翻白草。这种植物在当下可是稀罕货，集市间还能看到些许老人把它当中药材出售。
那翻白草是啥呢？到底什么植物呢？翻白草是蔷薇科植物，多年生草本小草，地上部分看似粗糙，被风吹掀起叶子的时候背部明显翻白了，它的名字就是这么由来的。据当年经历过苦难日子的人介绍，特殊时期的翻白草可是抢手的冲击粮，挖来拨开根部就能食用，有的人连嫩苗都直接当野菜了。
农村人对于翻白草印象最为深刻的不是翻白草会泛白，而是它隐藏在地下的那根像鸡腿的根。这根部可比地上的嫩苗美味多了，剥开表层的皮就像洗净的鸡腿一样让人出羡，小时候肚子饿的时候就经常找这个大自然的“鸡腿”当食物。
来具体认识下翻白草，官方一点的说法，翻白草一般基生叶是2-4对，开花的时候不多，下部常肥厚呈纺锤形，下面密被白色绵毛。引用《救荒本草》：翻白草，出钧州山野。苗高七、八寸，细长锯齿，叶硬厚，背白，其叶似地榆叶而细长，并黄花，根如指大，长三寸许，皮赤肉自，两头尖觥。翻白草还有别名，鸡腿根、鸡拔腿、天藕、叶下白、鸡爪参、翻白萎陵菜等别名。
翻白草的价值，目前从社会应用来看，主要有3部分价值，其一是药用价值，这方面在许多古书当中都有记载，《本草纲目》记载，翻白草有清热，凉血，解毒，止血消肿之功效。其二是观赏价值，可做公园绿化或者观赏花卉种植。其三是食用价值，这在民间还非常普遍，以春季的翻白草嫩苗为野菜，根部富含淀粉可充饥或者用于加工其他特色产品。
这方面的价值在社会中逐渐体现出来，翻白草也成了稀罕货，有人为了尝鲜购买，有人为了吃上一口野菜，还有商贩以中药材收购。其中不同的价值体现，价格也有所不同。翻白草的嫩苗在当季的时候，一斤能卖到10元的高价，常吸引不少农民进山采挖。翻白草就介绍到此了，不知各位是否认识翻白草呢？你们家乡有翻白草吗？