厦门最早的私房菜，开了13年依旧低调，全靠口碑口口相传

说起厦门最早期的私房菜，心喜必须有姓名。那个时候才刚刚流行私房菜这个概念，一晃十几年过去了，心喜依然陪伴着我们，还是熟悉的地址，还是熟悉的味道。

心喜位于仙岳山脚下艾美酒店旁边，离市区较远，地理位置并不算特别出众，许多客人都是多年的老食客，靠着好口碑口口相传，许多新食客也变成了忠实的老客户。

餐厅的环境装修有许多老厦门的元素，有一种复古而亲切的感觉。来这里吃饭就像回到家一样温馨，也很契合私房菜最初的理念。

老厦门菜大多以海鲜为主，和大排档直接的做法不同，心喜会加入更多自己的创意。例如这道桂花竹荪卷，单看外表以为就是简单的清蒸桂花鱼，其实内有乾坤。肉泥用竹荪包裹，再包上桂花鱼片，吃起来有三重的口感，是一道很费时费工的手工菜。

鲜虾豆腐，同样有三重的层次。豆腐切块垫底，上头是肉泥和一整只的虾仁，蒸熟后淋上豉油，泼上热油，鲜美的味道一下被激发出来。

红红火火霸气十足的鲍鱼扣芋泥，鲍鱼切花刀勾芡，芋泥是QQ的口感，二者搭配起来竟也没有违和感。

他们家的龙虾做法不是垫粉丝，而是用来焗面。底部是Q弹有嚼劲的粗面，黄澄澄的浇汁，让龙虾看起来更加诱人。

芥兰水晶片和骨香多宝鱼，在做法上有些类似，吃起来都是比较清新舒爽的口感。

雀巢海中宝，摆盘精美，汇集了鱿鱼、虾仁和螺片等海鲜，口感同样清爽。

冬日别忘了来上一盅滋补的汤品。鳗鱼加龙骨细火慢熬，时间成就出这喝一口就能感觉到满满胶质的美味，赶紧趁热多喝上几碗。

最后的餐后甜品是南瓜羹，细腻绵密，浓浓的南瓜香气，满足。