我家在农村，那时家里穷没钱给我们买零嘴，妈妈就经常用大米做一些米凉粉放在家里，我们放学回家肚子饿了就自己拌凉粉吃，可能小时候经常吃凉粉，长大后我对凉拌有一种深深的感情，几天不吃凉粉心里就想得慌，所以凉粉这食材我家隔几天必买一次，夏天凉吃，冬天热吃，冷热都馋人。凉粉的种类有许多种，有豌豆粉做的凉粉，红薯粉做的凉粉，大米做的凉粉，蚕豆做的凉粉、荞米做的凉粉。这些凉粉中我最喜欢吃大米做的凉粉，有些地方也把它叫做米豆腐，大米做的凉粉有大米的清香味，如果你细细品种，还有一丝淡淡的清甜。
米凉粉一年四季都可以吃，夏天凉拌吃，春秋冬季可以炒着吃，也可以煮着吃。米凉粉早晚都适合吃，早餐、晚餐可以煮着吃或炒着吃，午餐可以凉拌吃，不论凉吃或是热吃，我都喜欢吃。昨天我又买了一块米凉粉，今天的早餐打算煮米凉粉吃，昨天晚餐做的藠头炒肉还剩一些，我打算用藠头炒肉来煮凉粉，藠头炒肉味道咸酸鲜美，平时用来拌米饭或拌面条都很好吃，用来煮凉粉味道也是不错的，不知道大家有没有吃过这种味道。下面我就把藠头炒肉煮凉粉的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，丰富自家的餐桌。
【藠头炒肉煮凉粉】
食材：米凉粉500克，藠头炒肉适量，食用油适量，盐适量，豆瓣酱一匙，生抽酱油一匙，鸡精少许，葱花少许，蔬菜适量。
第一步：准备一些藠头炒肉，藠头炒肉的做法：锅中倒油烧热，放入肉末炒散炒熟后盛出备用。另起锅放入少量油烧热，下藠头碎煸炒一会，倒入之前炒好的肉末翻炒均匀，接着放入一匙的生抽翻炒均匀，尝尝味，放入少量的盐和味精翻炒均匀即可。
第二步：买回来的米凉粉先切成2厘米厚的片状，再切成条，最后切成两厘米大小的方块备用。
第三步：锅中倒入少量油烧热，放入一匙蒜粒和一匙豆瓣酱翻炒出香味。
第四步：放入藠头炒肉翻炒均匀，倒入一碗水煮沸，放入米凉粉煮5分钟。
第五步：放入适量的盐、生抽酱油、鸡精调味，煮两片喜欢的菜叶，出锅后撒上葱花即可食用。
小唠叨：
1、煮凉粉最好是用米凉粉（米豆腐），这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块，如果切成条，煮的时候容易断碎，方块能保持凉粉的完整性。
凉粉这食材我家隔几天必买一次，夏天凉吃，冬天热吃，冷热都馋人，你也喜欢吃凉粉吗？喜欢的话就试试这碗煮凉粉吧。我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！