冬天吃它，比喝牛奶强，蒸一蒸就上桌，营养高好吸收，儿子超喜欢。秋冬季节也是南瓜丰收的季节，这个季节的南瓜刚成熟，营养和口感也是最佳的时候，秋冬冬天南瓜俏，现在吃它正当季。南瓜的品种也有很多，有蛇南瓜、小磨盘南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜等等，近年来还有一种新品种的南瓜也很受欢迎，那就是：贝贝小南瓜，这种南瓜的个头比较迷你，甜度相对更高一些，而且口感特别粉糯，跟板栗似的，粉糯香甜特别好吃。南瓜的营养价值也很丰富，含有多种维生素，还含有丰富的膳食纤维，吃它可以帮助肠道消化，改善便秘。
很多小朋友都不爱吃蔬菜，但南瓜小朋友还是很喜欢吃的，我们家小朋友就很爱吃南瓜，口感粉糯香甜，最近儿子就迷上了我做的：贝贝南瓜蒸蛋奶，当早餐吃或者下午茶点心甜点吃都是非常赞的。蛋奶的爽滑香甜，搭配上南瓜的粉糯，实在是太美味了，而且鸡蛋牛奶里含有丰富的蛋白质，而南瓜中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者搭配在一起荤素结合营养也更全面了。早上蒸一蒸就上桌了，做法简单，营养好吃还不上火，营养高好吸收，儿子超喜欢，我也特别乐意做。
这道贝贝南瓜蒸蛋奶的做法也非常简单，南瓜选用小南瓜（贝贝南瓜），把顶部切开，用勺子把里边的瓜囊和里边的南瓜籽都挖出来，先上锅蒸个10分钟，牛奶和鸡蛋混合搅拌均匀，然后过筛一下，这样做的蛋奶口感更细腻顺滑。南瓜先蒸至半熟的状态，然后倒入蛋奶液一起上锅再蒸10分钟即可。这样蒸出来的南瓜已经完全熟透了，而且蛋奶液也成熟度也刚刚好，特别嫩。冬天南瓜俏，和牛奶是绝配，蒸一蒸就上桌，营养又美味，孩子爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。
【小南瓜蒸蛋奶】
准备食材：小南瓜（贝贝南瓜）一个、牛奶一瓶、鸡蛋一个。
准备配料：白糖少许。
详细做法：
1、顶部切开，挖去瓜囊，清洗干净待用。
2、先将南瓜上锅隔水蒸一10分钟。（南瓜先蒸一下，这样比较容易熟）。
3、趁着蒸南瓜的功夫，我们来处理牛奶鸡蛋液，牛奶里加入鸡蛋混合搅拌均匀，喜欢甜的还可以加入少许的白砂糖一起搅拌均匀。
4、搅拌均匀的牛奶鸡蛋液先过筛一下。可以过筛2次，这样口感更细腻一些。
5、10分钟后把南瓜取出，这个时候南瓜已经是半熟透的状态了，将牛奶鸡蛋液倒入南瓜里。
6、将南瓜顶部盖上。
7、锅上气后，将南瓜再上锅隔水蒸10分钟。
10分钟后取出即可装盘上桌享用啦，这样一道家常版的：小南瓜蒸牛奶鸡蛋就做好啦，这样做出来的牛奶鸡蛋羹爽滑细腻，还带有浓浓的奶香，口感跟蒸牛奶布丁是一样的，吃完牛奶鸡蛋羹后，还可以用勺子挖南瓜吃，软糯香甜，浓郁的南瓜香味，非常开胃又好吃，这两样食材搭配在一起蒸一蒸就上桌了，当早餐吃再合适不过了，比喝豆浆强多了，而且荤素搭配营养也很全面，小朋友也很爱吃，当早餐、当甜品都是非常赞的。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是小南瓜，贝贝小南瓜，这种南瓜的口感更粉糯一些，甜度也高，蒸着吃特别香。换成普通的小南瓜也是可以的。
2、南瓜的内部去掉瓜囊的部分，腾出空间倒入牛奶鸡蛋液，这样空间会更大一些，用南瓜来当作器皿用，蒸熟两个都可以吃。
3、牛奶和鸡蛋搅拌混合，加入少许的白砂糖一起，这样蒸出来的口感更甜，奶香浓郁，不喜欢也可以不加糖。
4、南瓜比较不容易熟，牛奶鸡蛋液比较容易熟，所以我们可以先蒸南瓜，南瓜蒸至半熟后，下入牛奶鸡蛋液一起蒸10分钟刚刚好。