导读：冬天这肉要常吃，连汤下肚滋补御寒，吃完全身暖和和的，特舒服！
最近天气越来越冷了，这两天我们这里已经下起了大雪，不知道你们那里的天气怎么样？不管你们那里的天气怎么样，大家都要多穿点衣服，做好保暖工作。除此之外，在饮食方面也要多注意点了，常吃一点营养滋补的食材最好。说起营养滋补的食材，当然最不能少的就是羊肉，羊肉的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质等营养物质，吃起来特别滋补。而且羊肉性温热，在寒冷的冬天吃再合适不过。
羊肉的做法有很多，最适合冬天的无非就是炖羊肉汤，炖羊肉汤能最好的保留羊肉的营养物质，还能保留其鲜美，最关键的是吃一碗热腾腾的羊肉，驱寒效果特别好！俗话说“夏天喝羊肉汤等于蒸桑拿，冬天喝一碗堪比暖手袋”，这就足以证明羊肉在冬天驱寒保暖的功效之大了。所以冬天这肉要常吃，连汤下肚滋补御寒，吃完全身暖和和的，特舒服！下面我就简单的把炖羊肉的做法分享给你们，大家一起来看看吧！
【红枣当归羊肉汤】
我们需要准备的食材：羊肉、红枣、当归、枸杞
第一步：准备适量的羊肉，把羊肉清洗干净，然后把羊肉切成均匀的小块，羊肉切好以后放在盆中，在盆中加入适量的清水，把羊肉浸泡一个小时左右，浸泡出里面的血水，浸泡过程中换两次水即可。
第二步：羊肉浸泡好以后，在锅中加入适量的清水，把排骨冷水下锅，再加一点料酒，开大火焯水，等到水烧开以后，用勺子把锅中的浮沫撇掉，然后把羊肉捞起来，用清水冲洗干净；接着把备好的红枣、当归和枸杞清洗干净，把红枣去核，把枸杞放在碗中，加入适量的水，浸泡一会儿。
第三步：等到食材处理好以后，把羊肉、红枣和当归都倒进砂锅中，在锅中加入适量的清水，开大火煮，水烧开以后，如果仍然有白色的浮沫，直接用勺子撇掉即可，然后盖盖子中火慢炖60分钟左右，把羊肉炖软烂，炖出里面的营养物质。等到煮炖时间到了，再往里面加一点泡发的枸杞，中火转小火炖5分钟，炖好之后，在锅中加一点盐和香菜，搅拌均匀就可以出锅了。
技巧总结：
1、在给羊肉焯水之前记得先浸泡一会儿，浸泡出里面的血水和杂质，然后再焯水。这样可以避免羊肉出现腥膻味。
2、炖羊肉的时候，水一定要加足，最好不要中途加水，以免影响肉汤的鲜味。
3、盐一定要放在最后加，盐加早了会让肉质紧缩，变得又柴又硬，所以应该在最后一步加盐。所加的盐也不要太多，稍微有点咸味就可以了，这样才能保留羊肉的鲜美。
冬天这肉要常吃，连汤下肚滋补御寒，吃完全身暖和和的，特舒服！在寒冷的冬天，隔三差五来一碗羊肉汤，营养又暖和，大家快点安排起来吧！