水性燃料技术是近几年发展起来的一项绿色环保燃料技术，植物油是一种较耐烧、热值高的液体燃料，是一种全新的非危险物质环保燃料。水性燃料是一种绿色、安全、由一般化工产品配制而成的燃料。与其它传统型燃料相比，水性燃料性能更好。水性燃料的安全性非常高，水性燃料可以通过管道运输，也可以用普通的塑料桶储存，不会发生爆炸。

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在技术和安全方面，水性燃料早已与民用型餐厅厨房相匹配，并在热值、粘度、火焰温度等方面都有了相当大的改进和进步。水性燃料在常温下贮存、运输、使用，无需高压氧气瓶贮存，可存放于普通金属材料或塑料制品中。燃料运输和应用极为方便，随着技术的不断进步，水性燃料油已可替代传统餐馆中的压缩气、柴油、工业锅炉、加热锅炉用轻质燃油、柴油等，而且水性燃料点火排污环保，无粉尘，是一种极好的宝贵燃料。

水性燃料燃烧技术，能保持清洁、无污染排放，能满足供热和工业生产的需要。与压缩气相比，水性燃料的成本可以节省25%左右，与柴油相比，可以节省20%左右。水性燃料技术可以应用于金属表面处理、装饰建材等工业生产领域，水性燃料可以清洁替代煤、汽油、柴油、液化气和其它传统能源。实际使用中，水性燃料低碳环保，不产生废气、污水及其它“工业废料”，具有高含氧量，燃烧充分，水性燃料每日清洁，无黑烟排出，不会熏黑锅底，无残留物。