北方下雪了，南方也开始降温，周末和北方的婆婆唠唠家常，说起菜市场的羊肉，已经要45块钱一斤了，婆婆有点舍不得。入冬后，都知道羊肉温补，是秋冬季节进补的好食材，所以也难怪羊肉的价格涨那么多，供不应求。长辈们退休后的生活都喜欢去超市去菜市场对比价格，所以知道羊肉贵了许多，就打电话来问我，有没有什么肉可以替代羊肉，她也要学广东人煲汤。
北方婆婆很少煲汤，但随着年纪增长，最近也在学煲汤养身。尤其是天冷的时候，喝点肉汤暖和身体，老人家年纪大，肠胃吸收消化会好一些。
羊肉固然滋补，但还是有人受不了羊肉的腥膻味，所以我更推荐大家试试用鸭肉煲汤。鸭肉，在肉禽类里，它是不温不热的，也就是说它最容易被大家所接受，夏天用鸭肉煲汤，搭配冬瓜可以清热下火，秋冬季节用鸭肉煲汤，搭配红枣枸杞，滋补养生，所以别小看这半只鸭子的作用，搭配对了汤料，也能做出许多适宜天冷喝的滋补糖水。
此外，鸭肉含脂肪酸较低，也更易于脾胃消化。鸭肉中所含的各种维生素中，其中以B族维生素和维生素E这两种都较其他肉类多。天冷降温，少不了一碗滋补鸭汤，一起来学一学吧，温暖好过冬。
【茶树菇老鸭汤】
食材：老鸭半只，生姜1块，干茶树菇50克，红枣5-6颗，枸杞少许，盐2-3克。
做法：
1.准备食材。茶树菇是一种菌菇，新鲜的茶树菇适合用来炒菜食用，而晒干后的茶树菇有一种特别的香味，尤其适合用来煲汤。另外，茶树菇含有丰富的人体易吸收消化的氨基酸，和鸭肉搭配很合适。
2.干茶树菇和红枣放入冷水中浸泡软，泡发软后才能把茶树菇清洗干净。
3.半只鸭子去掉下半身部分肥厚的油脂，把鸭肉切成大块，生姜切片备用。
4.茶树菇泡软洗干净后，切掉部分根蒂部，这部分带着许多木屑和杂质，把茶树菇切成中段备用。
5.汤锅中加入适量清水，姜片和鸭肉块全部放入锅中，大火煮沸汆烫1分钟，能去掉鸭肉的血腥味，把血水和杂质烹煮出来。
6.最后准备1个炖盅，把汆烫过的鸭肉、茶树菇和红枣生姜枸杞片全部放入炖盅内，隔水蒸炖1小时左右。
7.汤炖好之后再趁热加适量盐调味即可。
茶树菇清香，煲汤后的口感还是很爽口的，鸭肉滋补不油腻，一荤一素搭配在一起，是冬季家常汤的绝佳搭档。